Kayısı ve Hindistan Cevizli Barlar Tarifi

18:12, 22/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kayısı ve Hindistan cevizli barlar tarifi nefis uyumuyla en iyisidir. Bu özel lezzeti evde mutlaka deneyin. Adım adım kayısı ve Hindistan cevizli barlar nasıl yapılır arıyorsanız doğru yerdesiniz. Çay saatlerinize çok yakışacak bu tatlıyla misafirlerinizi kolayca ağırlayabilirsiniz. Kusursuz sonuç veren kayısı ve Hindistan cevizli barlar yapılışı için tüm ölçüleri aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori499 kcal

Kayısı ve Hindistan Cevizli Barlar Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

Harç Malzemeleri

2 su bardağı kayısı (püre halinde)
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
1 çimdik tuz
200 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)

Kayısı ve Hindistan Cevizli Barlar Nasıl Yapılır?

1/3

Unu, toz şekeri, kabartma tozunu, Hindistan cevizi ve tuzu mutfak robotuna alın. Birkaç kez çekin. Yağı ilave edin ve ekmek kırıntısı gibi olana kadar birkaç kez daha kesik kesik çekin. Kırıntıları buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
1 çimdik tuz
200 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)

2/3

İç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın ve kenarda bekletin. Orta boy bir fırın kabını yağlayın ve hamur kırıntılarının yarısını tabanına yayıp düzleyin. 5 dakika buzlukta dinlendirin.

2 su bardağı kayısı (püre halinde)
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası

3/3

Üzerine kayısılı harcı yayın ve kalan hamur kırıntılarını da üzerine bastırmadan serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra ısıyı 160 dereceye indirin ve altın rengini alana kadar pişirin. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Tereyağının un ve Hindistan ceviziyle ufalanması aşamasında yağın mutlaka çok soğuk olması gerekir; soğuk yağ undaki glüten oluşumunu yavaşlatarak hamurun ağızda dağılan kıyır kıyır bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Mükemmel bir kayısı ve Hindistan cevizli barlar tarifi için iç harca eklenen mısır nişastası, meyve püresinin fazla suyunu bağlayarak fırında hamuru ıslatmasını tamamen engeller.
Hazırladığınız hamur kırıntılarını buzdolabında dinlendirmeniz şarttır. Bu işlem tereyağının tekrar donmasını ve pişme esnasında kırıntıların şeklini korumasını garantiler.
Kusursuz bir kayısı ve Hindistan cevizli barlar yapılışı sürecinde üst katmana serptiğiniz kırıntıları kesinlikle elinizle bastırmamalısınız. Bastırmak üst yüzeyin o havalı ve gevrek yapısını tamamen bozar.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu meyveli tatlıyı taze demlenmiş soğuk çay veya sade filtre kahve eşliğinde sunabilirsiniz. İçeceklerin şekersiz yapısı, tatlının içerisindeki doğal meyve aromasını çok daha belirgin hale getirir.
Sunum tabağını zenginleştirmek için dilimlerin yanına bir top sade vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Tatlının pürüzsüz kesilmesi için fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğumasını beklemeniz harika bir görsel sonuç verir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kayısı ve Hindistan cevizli barlar hamuru neden dağılır?

Tereyağı yeterince soğuk olmadığında kırıntı dokusu bozulur ve hamur tepsiye yayılarak formunu kaybeder. Tüm malzemeleri işleme almadan önce mutlaka buzdolabında iyice soğutmanız gerekir.

Kayısı ve Hindistan cevizli barlar buğday unu yerine yulaf unuyla yapılır mı?

Yulaf unu kullanıldığında hamurun bağlayıcılığı düşer ve porsiyonlama aşamasında parçalanmalar meydana gelir. Orijinal kıvamı korumak için sadece beyaz buğday unu tercih edilmelidir.

Kayısı ve Hindistan cevizli barlar iç harcı neden sıvı kalır?

Pürenin su oranı yüksek olduğunda veya nişasta miktarı yetersiz kaldığında iç harç katılaşmaz. Bu durumda harcı ocakta hafifçe kaynatarak fazla suyunu uçurabilirsiniz.