Elmalı Muhallebili Kek Tarifi

15:15, 22/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Elmalı Muhallebili Kek, yumuşak keki ve krema dolgulu elmalarıyla dengeli, gösterişli bir tatlıdır. Elmaların eşit oyulması ve muhallebinin doğru kıvamda hazırlanması, düzgün bir sunum sağlar. Elmalı muhallebili kek nasıl yapılır, pratik yapılışı ve başarılı sonuç veren püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori788 kcal

Elmalı Muhallebili Kek Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Krema Malzemeleri

1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı labne peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı

1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
6 adet elma (soyulmuş ve içi oyulmuş)

Servis Malzemeleri

Arzu edilen kadar toz tarçın

Elmalı Muhallebili Kek Nasıl Yapılır?

1/6

Toz şeker ve yumurtayı kabarana kadar 5 dakika mikserle çırpın.

1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

2/6

Yağ ile yoğurdu ilave edin ve karıştırın. Elma hariç kalan malzemeleri ilave edin ve spatula ile söndürmeden karıştırın. Zeminine pişirme kâğıdı serilmiş kek kalıbına dökün.

1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)

3/6

Elmaları da eşit aralıklarla hamura gömün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kek kızarana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Ilıması için kenara alın.

6 adet elma (soyulmuş ve içi oyulmuş)

4/6

Krema için un, nişasta, süt ve yumurtayı tencereye alın ve karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin. Çırparak soğutun.

1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt

5/6

Kalan malzemeleri de ilave edin ve çırpın. Kekin içindeki elmaları bu krema ile doldurun.

2 çorba kaşığı labne peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı

6/6

Üzerlerine toz tarçın serpin.

Arzu edilen kadar toz tarçın

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri açık renkli, hacimli bir kıvam alıncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, kekin elmaların ağırlığını taşıyacak yapıyı kazanmasını sağlar.
Yoğurt ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler daha kolay bütünleşir ve kek hamurunun kesilmesini önler.
Elmaları aynı büyüklükte seçin ve tabanlarını delmeden içlerini oyun. Eşit hazırlanan elmalar, Elmalı Muhallebili Kek pişerken aynı sürede yumuşar.
Un, kabartma tozu, vanilya ve zencefili eleyerek ekleyin. Kuru malzemeleri spatulayla kısa süre karıştırmak, kekin yumuşak dokusunu korur.
Muhallebiyi elmaların içine doldurmadan önce ılıtın. Labne peynirini sıcak karışıma eklemek kesilmeye, çok akışkan krema ise dolgunun taşmasına neden olabilir.

Servis Önerileri

Elmalı muhallebili keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında dinlendirin ve muhallebiyi ekledikten sonra soğuk servis edin. Elmaların üzerine ince bir kat tarçın serpebilirsiniz.
Sunumu dövülmüş ceviz, file badem veya birkaç ince elma dilimiyle tamamlayabilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve ya da şekersiz siyah çay iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

Elmalı Muhallebili Kek için hangi elma kullanılmalıdır?

Sert dokulu, pişerken dağılmayan elmalar tercih edilmelidir. Ekşi elmalar, kek ve muhallebinin tatlılığını daha iyi dengeler.

Elmalı Muhallebili Kek neden hamur kalır?

Elmalar fazla su bırakmış veya kek yeterince pişmemiş olabilir. Elmaları kurulayıp kekin elmalar arasındaki bölümünü kürdanla kontrol edin.

Elmalı Muhallebili Kek muhallebisi neden sıvı olur?

Nişasta yeterince pişmemiş veya karışım sıcakken labne eklenmiş olabilir. Muhallebiyi belirgin biçimde koyulaştırın ve labneyi ılıdıktan sonra ekleyin.

Elmalı Muhallebili Kek ceviz olmadan yapılabilir mi?

Evet, ceviz çıkarılabilir veya yerine fındık ya da badem kullanılabilir. Kuruyemişleri iri bırakarak kekin dokusunu koruyabilirsiniz.