Sacher Torte (Avusturya Keki) Tarifi

G: Güncelleme: 12:40, 23/11/2020, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Sacher Torte (Avusturya Keki)

Tarif defterime kaydet

Sacher Torte, Viyana’nın ünlü çikolatalı turtası… 1832 yılında, 16 yaşındaki Franz Sacher, o zamanlar ünlü bir diplomat olan Klemens Wenzel von Metternich için hazırlamış. En büyük özelliği ise arasında krema yerine kayısı marmeladı kullanılması. Bu lezzet öyle beğenilmiş ki yıllar geçtikçe bir dünya lezzetine dönüşmüş.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori425 kcal

Sacher Torte (Avusturya Keki) Tarifi Malzemeleri

Ara Malzemeleri

3/4 su bardağı kayısı marmeladı

1/2 su bardağı toz şeker
130 gram tereyağı
4 adet yumurta beyazı
4 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta (bütün)
3/4 su bardağı toz badem
1/2 su bardağı un
80 gram bitter çikolata (benmari eritilmiş)
1 tutam toz tarçın
1 çimdik tuz

Üzeri İçin

1/2 su bardağı soğuk su

Sacher Torte (Avusturya Keki) Nasıl Yapılır?

1/4

Şekerin yarısını ve tereyağını 3-4 dakika kabarana kadar mikserle çırpın. 4 yumurta sarısını ve 1 bütün yumurtayı ilave edip 2-3 dakika daha çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın.

1/2 su bardağı toz şeker
130 gram tereyağı
4 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta (bütün)
80 gram bitter çikolata (benmari eritilmiş)

2/4

Ayrı bir yerde kalan toz şekerle yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Çikolatalı ve yumurta beyazlı karışımı bir spatula ile söndürmeden birbirine karıştırın ve kalan kuru malzemeleri de ekleyin. Karışımı 22 cm’lik bir kek kalıbına döküp üzerini düzleyin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

4 adet yumurta beyazı
3/4 su bardağı toz badem
1/2 su bardağı un
1 tutam toz tarçın
1 çimdik tuz

3/4

Kek tamamen soğuduktan sonra enine iki eşit kata bölün ve arasına kayısı marmeladını yayın, tel bir ızgaranın üzerine koyup buzdolabında bekletin.

3/4 su bardağı kayısı marmeladı

4/4

Üzeri için su ve şekeri kaynatın. Bu aşamada şekeri hiç karıştırmamalısınız, kesilebilir. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Isının biraz düşmesi için 2 dakika bekleyin. İçine çikolataları ilave edin, eritin. Çok bekletmeden buzdolabından çıkardığınız pastanın üzerine döküp kaplayın. Servis tabağına alıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Soğuk servis edin.