Kayısılı Tam Buğday Unlu Muffin Tarifi

15:43, 24/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kayısılı tam buğday unlu muffin, meyveli ve yumuşak dokusuyla pratik bir çay saati tarifidir. Taze kayısı, limon kabuğu ve Hindistan ceviziyle hazırlanan harç; yulaf ve file bademle tamamlanır. Kayısılı tam buğday unlu muffin nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori324 kcal

Kayısılı Tam Buğday Unlu Muffin Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

8 kişilik

1 su bardağı un
3/4 su bardağı tam buğday unu
3/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1/2 su bardağı esmer toz şeker
1/4 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı yoğurt
3/2 su bardağı kayısı (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı Hindistan cevizi
Yeteri kadar file badem
2 çorba kaşığı yulaf ezmesi

Kayısılı Tam Buğday Unlu Muffin Nasıl Yapılır?

1/4

Fırınınızı önceden 200 derece ısıtın. 12’li muffin tepsisine, muffin kağıtlarını yerleştirin. Ayrı bir yerde unları, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyin, bekletin.

1 su bardağı un
3/4 su bardağı tam buğday unu
3/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz

2/4

Bir çırpma kabında şekerler, sıvı yağ ve yumurtayı 2 dakika köpürene kadar çırpın. Limon rendesi, süt ve yoğurdu ilave edip karıştırın.

1/2 su bardağı esmer toz şeker
1/4 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı yoğurt

3/4

Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave edin ve kabaca karıştırın. Kayısı ve Hindistan cevizini de ekleyip yine kabaca karıştırın. Muffin kağıtlarına paylaştırın.

3/2 su bardağı kayısı (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı Hindistan cevizi

4/4

Üzerlerine yulaf ezmesi ve bademi serpin. Yaklaşık 20 dakika altın rengini alıp kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.

Yeteri kadar file badem
2 çorba kaşığı yulaf ezmesi

Püf Noktaları

Kayısıları olgun ancak sertliğini koruyan meyvelerden seçin. Çok yumuşak kayısılar harca fazla su bırakarak muffinlerin içinin hamur kalmasına neden olabilir.
Un, tam buğday unu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin. Kuru malzemelerin eşit dağılması muffinlerin dengeli kabarmasını sağlar.
Yoğurdun asiditesi karbonatla etkileşime girerek hamurun kabarmasını destekler. Süt, yoğurt ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanarak karışımın kesilmesini önleyin.
Kayısılı tam buğday unlu muffin harcını kuru malzemeler eklendikten sonra uzun süre karıştırmayın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak dokunun sertleşmesine yol açabilir.
Muffin kâğıtlarını en fazla dörtte üç oranında doldurun. Üzerlerine yulaf ve file bademi fırına vermeden hemen önce serpin.

Servis Önerileri

Kayısılı tam buğday unlu muffinleri fırından çıkardıktan sonra kalıpta 10 dakika dinlendirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis ederek üzerlerini file badem ve az miktarda Hindistan ceviziyle tamamlayabilirsiniz.
Yanında süt, şekersiz çay veya sade kahve sunabilirsiniz. Kahvaltıda yoğurt ve taze meyvelerle, çay saatinde ise kayısı marmeladıyla servis edebilirsiniz.