Limonlu Portakallı Çatlak Kurabiye Tarifi

11:04, 23/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Limonlu Portakallı Çatlak Kurabiye, yoğun narenciye kokusu ve yumuşak iç dokusuyla çay saatlerine yakışır. Limon ve portakal kabuklarının taze aroması, Hindistan cevizinin hafif tadıyla dengelenir. Limonlu portakallı çatlak kurabiye nasıl yapılır, pratik yapılışı ve belirgin çatlaklar için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi1 saat 12 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori495 kcal

Limonlu Portakallı Çatlak Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Bulamak İçin Malzemeler

Yeteri kadar pudra şekeri

120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı Hindistan cevizi
2 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

Limonlu Portakallı Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır?

1/3

Tereyağı, zerdeçal ve toz şekeri açılana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker, her biri iyice karışınca ilave edin.

120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

2/3

Ayrı bir yerde kalan malzemeleri harmanlayın ve yumurtalı karışıma ilave edin. Sadece karışana kadar karıştırın.

2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı Hindistan cevizi
2 adet portakal kabuğu (rendelenmiş)
1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

3/3

Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve pudra şekerine bulayıp pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 45 dakika buzdolabında soğutun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 12-14 dakika pişirin.

Yeteri kadar pudra şekeri

Püf Noktaları

Tereyağı ve yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Benzer sıcaklıktaki malzemeler daha kolay bütünleşir ve kurabiye hamurunun kesilmesini önler.
Limon ve portakal kabuklarını rendelerken beyaz kısımlara inmeyin. Kabuklardaki uçucu yağlar narenciye aromasını güçlendirirken beyaz tabaka acı tat verebilir.
Un, kabartma tozu ve Hindistan cevizini ayrı bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri hamura ekledikten sonra yalnızca bütünleşene kadar karıştırmak kurabiyelerin sertleşmesini önler.
Limonlu portakallı çatlak kurabiye hamurunu şekillendirdikten sonra bol pudra şekerine bulayın. İnce kaplama pişerken eriyebilir ve çatlak görünümü yeterince belirginleşmeyebilir.
Tepsiyi fırına vermeden önce 45 dakika soğutun. Soğuk hamurun dışı fırında daha hızlı sabitlenirken iç kısmı genişler ve yüzeyde belirgin çatlaklar oluşur.

Servis Önerileri

Limonlu portakallı çatlak kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tepside 10 dakika dinlendirin. Tamamen soğuyan kurabiyeleri taze rendelenmiş portakal kabuğu veya Hindistan ceviziyle tamamlayabilirsiniz.
Yanında açık demlenmiş siyah çay, ıhlamur, filtre kahve veya sade Türk kahvesi servis edebilirsiniz. Sunum tabağına ince limon ve portakal dilimleri ekleyerek narenciye temasını öne çıkarabilirsiniz.