Krokan Tarifi
Tarif defterime kaydet
En iyi krokan tarifi, şekerin mükemmel kristalizasyonu ile uzman işi bir çıtırlık sunar. Pratik krokan nasıl yapılır diye merak ediyorsanız mutfaktaki doğru yerdesiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu atıştırmalığın yapılışı sizi hiç yormayacak. Kusursuz bir kıvam elde etmek için aşağıdaki detaylı adımları hemen inceleyin.
Krokan Tarifi Malzemeleri
Krokan Nasıl Yapılır?
Bir fırçayı limon suyuna batırın. Suyun hizasındaki sınırı limon suyuyla mühürleyin (şekerlenme olmasın diye yapıyoruz)
Daha sonra orta ateşe tencereyi koyun, hiç kaşık değdirmeden şekerin erimesine izin verin. Arada tencereyi sadece sağa sola eğip şekerin hepsinin erimesini sağlayın.
Arada fırça ile limon suyu ile mühürleme işlemini tekrarlayın. Eriyen şeker, her dakika renk değiştirecek, gözünüzü ayırmayın. Amber rengini aldığında ocaktan alın ve pişirme kâğıdı serdiğiniz bir mermere dökün. Silikon bir spatula ile yayın. Tamamen soğuduğunda istediğiniz gibi kırıp kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Limon suyunun asidik yapısı, şekerin kaynama esnasında kristalleşmesini engelleyerek kusursuz bir bağlayıcılık oluşturur ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Kusursuz bir krokan tarifi hazırlamak için tencereye kesinlikle metal veya tahta kaşık sokmamanız gerekir. Karıştırma işlemi sadece tencereyi hafifçe sağa sola eğerek yapılmalıdır.
- Şeker erirken kenarlarda oluşan tortuları limon suyuna batırılmış bir fırçayla silmek, karışımın yanmasını ve acılaşmasını kesin olarak önler.
- Lezzetli bir krokan yapımı esnasında şekerin amber rengini aldığı o kritik anı kaçırmamak çok önemlidir. Fazla kavrulan şeker saniyeler içinde yanarak kullanılamaz hale gelir.
- Ocaktan alınan sıcak karışımı hızlıca soğutmak için pişirme kâğıdı serilmiş soğuk bir mermer zemin kullanmak çıtırlık seviyesini doğrudan artırır.
Servis Önerileri
- Hazırladığınız bu çıtır lezzeti, sade dondurmaların üzerinde veya sütlü tatlıların yanında tamamlayıcı bir dokunuş olarak sunabilirsiniz. Şeker oranını damakta dengelemek için yanında şekersiz taze demlenmiş bir filtre kahve veya sade Türk kahvesi tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.