Kremalı Milföy Katları Tarifi
G: Güncelleme: 16:25, 24/06/2026, ÇarşambaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Kremalı Milföy Katları tarifi, çıtır hamuru ve iki renkli kremasıyla dengeli bir tatlı sunar. Milföylerin düz ve eşit pişmesi, kremaların pürüzsüz kıvam alması ve katların yumuşamadan hazırlanması için gereken püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz. Frambuazlı sunumuyla davet sofraları için şık ve pratik bir seçenektir.
Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika
Zorluk Seviyesiorta
Kalori513 kcal
Kremalı Milföy Katları Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
4 kişilik
Krema Malzemeleri
- Yarım ölçü milföy hamuru (5 mm kalınlığında açılmış)
Servis Malzemeleri
- İstenilen kadar frambuaz (dondurulmuş)
- Yeteri kadar pudra şekeri
Kremalı Milföy Katları Nasıl Yapılır?
1/7
Krema için tereyağı ve çikolata hariç tüm malzemeleri tencerede balon tel çırpıcı ile karıştırın.
Ekipmanlar:
- Balon tel çırpıcı
- Karıştırma kabı
2/7
Koyulaşana kadar pişirin. Tereyağı ilave edin ve karıştırın.
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Ekipmanlar:
- Balon tel çırpıcı
- Fırın
- Fırın kabı
- Karıştırma kabı
- Krema sıkma torbası
- Pişirme kağıdı
3/7
Krema sıcakken ikiye ayırın ve yarısına çikolatayı ilave edip eriyene kadar karıştırın.
İpucu: İki kremayı da soğuyana kadar karıştırın ki kabuk tutmasın.
Ekipmanlar:
- Balon tel çırpıcı
- Fırın
- Fırın kabı
- Karıştırma kabı
- Krema sıkma torbası
- Pişirme kağıdı
4/7
Kremaları soğuduklarında ayrı ayrı krema sıkma torbasına doldurun ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Ekipmanlar:
- Krema sıkma torbası
5/7
Milföy hamurunu istediğiniz dilimlerde kesin ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Yarım ölçü milföy hamuru (5 mm kalınlığında açılmış)
Ekipmanlar:
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
6/7
Tekrar üzerine pişirme kağıdı serip onun üzerine de kabarmaması için fırın tepsisi yerleştirin. Bu şekilde önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirdikten sonra üstteki tepsi ile pişirme kağıdını alın ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Ekipmanlar:
- Fırın
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
7/7
Soğuduktan sonra üzerlerine arzu ettiğiniz şekilde kremalardan sıkın. Frambuaz ve pudra şekeri ile süsleyip servis edin.
- İstenilen kadar frambuaz (dondurulmuş)
- Yeteri kadar pudra şekeri
Ekipmanlar:
- Balon tel çırpıcı
- Fırın
- Fırın kabı
- Karıştırma kabı
- Krema sıkma torbası
- Pişirme kağıdı
Püf Noktaları
- Krema malzemelerini ocağa almadan önce balon tel çırpıcıyla tamamen karıştırın. Un ve nişastanın soğuk süt içinde çözünmesi, pişirme sırasında topak oluşmasını önler.
- Kremayı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yumurta yüksek ısıyla doğrudan temas ederse pıhtılaşabilir, nişasta ise kontrollü ısıyla kıvam kazandırır.
- Bitter çikolatayı ayırdığınız sıcak kremaya hemen ekleyin. Kremanın ısısı çikolatanın eşit biçimde erimesini sağlar ve pürüzsüz bir kıvam oluşturur.
- Kremalı Milföy Katları yapımında hamurun üzerine ikinci bir tepsi yerleştirin. Bu ağırlık, milföyün fazla kabarmasını önleyerek düzgün ve kolay katlanabilir parçalar elde edilmesini sağlar.
- Kremalı Milföy Katları tarifinde tüm parçaları tamamen soğuduktan sonra birleştirin. Sıcak milföy kremayı eritir, erken hazırlanan katlar ise nem çekerek çıtırlığını kaybeder.
Servis Önerileri
- Kremalı milföy katlarını servis etmeden kısa süre önce birleştirin. Üzerlerine pudra şekeri eleyip frambuazları aralıklı biçimde yerleştirerek sade ve dengeli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Tatlıyı geniş, düz ve açık renkli bir tabakta servis edebilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve veya şekersiz çay tercih edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, dondurulmuş hazır milföy kullanılabilir. Hamuru buzdolabında çözdürün ve yaklaşık 5 milimetre kalınlığında olacak şekilde hafifçe açın.
Kremanın sıcak kullanılması veya tatlının çok erken birleştirilmesi hamurun nem çekmesine neden olur. Katları tamamen soğukken ve servise yakın hazırlayın.
Un, nişasta ve yumurtanın iyi karıştırılmaması topaklanmaya yol açabilir. Karışımı orta-kısık ateşte balon tel çırpıcıyla kesintisiz karıştırın.
Milföyler ve kremalar ayrı ayrı bir gün önceden hazırlanabilir. Çıtır dokunun korunması için tatlıyı servis günü birleştirin.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori513k.kal
Enerji2148kJ
Yağ28g
Karbonhidrat53g
Protein10g
saturatedFat9g
sugar13g
Su139g
Lif1g
Kolesterol61mg
Sodyum330mg
Potasyum266mg
Kalsiyum141mg
Demir1mg
Fosfor160mg
Magnezyum24mg
A Vitamini87µg
B3 Vitamini2mg
B5 Vitamini0.02mg
B6 Vitamini0.07mg
B12 Vitamini0.64µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.