İrlanda Kurabiyesi Tarifi

12:43, 21/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

İrlanda kurabiyesi, kuştan gelen enfes kuş üzümü ve üzerindeki kahveli çıtır kırıntı katmanıyla çay saatlerinize bambaşka bir soluk getiren geleneksel bir lezzettir. Geleneksel İrlanda scone dokusunu modern bir yorumla buluşturan bu özel tarif, kahve ve ceviz uyumuyla damaklarda kalıcı bir iz bırakır. İrlanda kurabiyesi nasıl yapılır sorusunun yanıtı olan bu adımlarla, mutfağınızda fırından yeni çıkmış mis kokulu ve nefis bir lezzet yaratabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori510 kcal

İrlanda Kurabiyesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

5/2 su bardağı un
1/4 su bardağı esmer toz şeker
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1/2 su bardağı kuş üzümü
2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
100 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)

Üst Kırıntı İçin

1/3 su bardağı ceviz
1 çorba kaşığı granül kahve

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı süt

İrlanda Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

1/6

Kırıntı için bütün malzemeleri bıçaklı robotta birkaç kez kesik kesik kırıntılı hale gelene kadar çekin ve dinlendirmek için buzdolabına kaldırın.

1/3 su bardağı ceviz
1 çorba kaşığı granül kahve

2/6

Hamur için unu, toz şekeri, kabartma tozunu,muskat tozu, tuzu, vanilyayı ve kuş üzümünü bir kapta harmanlayın.

5/2 su bardağı un
1/4 su bardağı esmer toz şeker
1/4 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1/2 su bardağı kuş üzümü

3/6

Yumurtaları ve yoğurdu ayrı bir yerde bir çatalla hafifçe çırpın.

2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt

4/6

Unlu karışıma tereyağını ekleyin ve bir çatal yardımıyla una bulanmış tereyağı parçaları görünümünde olacak şekilde karıştırın. Tereyağının erimesine izin vermeyin. Yoğurtlu karışımı da ilave edin ve sadece karışana kadar çatal yardımıyla harmanlayın, asla yoğurmayın.

100 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)

5/6

Unlu bir tezgâhta hamuru ellerinizle bir araya getirin. Streçleyip buzdolabında 1,5 saat dinlendirin.

6/6

Hamurun üzerine sürmek için yumurta ve sütü hafifçe çatalla çırpın. Hamuru tezgâha alın. 2,5 cm kalınlığında olana kadar bastırın ve 8 eşit üçgen kesin. Üzerlerine sütlü yumurtadan sürün ve pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine de kahveli kırıntıdan paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-17 dakika pişirin.

1 çorba kaşığı süt

Püf Noktaları

Hamur hazırlanırken tereyağının erimesine izin vermeden unla kum gibi harmanlanması, kurabiyenin o meşhur kıyır ve katmanlı dokusunu elde etmek için şarttır.
İrlanda kurabiyesi hamurunu yoğurmaktan kaçınmalı, sadece malzemelerin bir araya gelmesini sağlayarak pofuduk yapısını korumalısınız.
Üst kırıntı harcını robotta kesik kesik çekerek hazırlamak ve buzlabında dinlendirmek, fırında üzerini çıtır bir dokuyla kaplamasını sağlar.

Servis Önerileri

İrlanda kurabiyesi, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına yakın ılık bir şekilde servis edildiğinde üzerindeki kahveli kırıntının çıtırlığı en üst seviyede hissedilir.
Yanına taze demlenmiş sıcak bir siyah çay veya köpüklü bir kahve ekleyerek bu geleneksel lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz.
Şık bir sunum için kurabiyeleri üçgen dilim formlarını bozmayacak şekilde servis tabağına dizebilirsiniz.