Bal Kabaklı Pasta Tarifi

09:53, 21/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bal Kabaklı Pasta, bisküvi tabanı ve pürüzsüz katmanlarıyla dengeli, ferah bir tatlıdır. Fırınlanmış kabak püresi, labneli muhallebi ve cevizli tabanın uyumu sayesinde her dilimde belirgin bir lezzet sunar. Bal kabaklı pasta nasıl yapılır, pratik yapılışı ve kıvam ayrıntıları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi3 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori471 kcal

Bal Kabaklı Pasta Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 kg bal kabağı (doğranmış)
1/2 su bardağı pudra şekeri

Muhallebi Malzemeleri

1/2 litre süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1/2 paket labne peyniri

Taban Malzemeleri

1 paket bisküvi
80 gram tereyağı (eritilmiş)
1/4 su bardağı toz ceviz

Bal Kabaklı Pasta Nasıl Yapılır?

1/6

Pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine bal kabaklarını dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında çatal batabilecek kıvama gelene kadar pişirin.

1 kg bal kabağı (doğranmış)

2/6

Şekeri ilave edin ve blendırdan geçirip püre haline getirip soğutun.

1/2 su bardağı pudra şekeri

3/6

Taban için bütün malzemeleri robottan tamamen toz haline gelene kadar geçirin. 20 cm’lik pişirme kağıdı serilmiş kelepçeli kalıba yayıp bastırarak sıkıştırın. Bu esnada buzdolabında dinlendirin.

1 paket bisküvi
80 gram tereyağı (eritilmiş)
1/4 su bardağı toz ceviz

4/6

Muhallebi için tereyağı ve labne hariç hepsini tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.

1/2 litre süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

5/6

Tereyağını ilave edin ve çırparak soğutun. Labneyi de ekleyin ve çırpın. Bisküvili tabana dökün ve 15 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra bal kabaklı katmanı da üzerine yayın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

1/2 paket labne peyniri

6/6

Servis edeceğiniz zaman bıçakla kenarlarını kurtarın ve kelepçesini çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine toz ceviz serpin ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Bal kabağını fırından, çatal kolayca battığında çıkarın. Fazla pişen kabak sulanır ve pasta katmanının gevşek kalmasına neden olur.
Kabak püresini kalıba yaymadan önce tamamen soğutun. Sıcak püre, muhallebi katmanını yumuşatarak katların birbirine karışmasına yol açabilir.
Bisküvi, ceviz ve eritilmiş tereyağını homojen biçimde karıştırın. Tabanı bir bardağın düz tabanıyla bastırmak, bal kabaklı pasta yapılışında düzgün ve dağılmayan dilimler sağlar.
Un ve nişastayı sütle ocağı açmadan önce karıştırın. Nişastanın sıvı içinde eşit dağılması, muhallebinin topaklanmasını önler.
Labneyi sıcak muhallebiye eklemeyin. Karışım ılıdıktan sonra çırparak eklemek, peynirin kesilmesini önler ve kremaya pürüzsüz bir doku kazandırır.

Servis Önerileri

Bal kabaklı pastayı buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra soğuk servis edin. Üzerine iri çekilmiş ceviz, file Antep fıstığı veya hafifçe kavrulmuş fındık serpebilirsiniz.
Sunumu tamamlamak için dilimlerin üzerine az miktarda tarçın eleyebilir veya kenarlarına ince kabak püresi çizgileri ekleyebilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi, filtre kahve ya da şekersiz siyah çay servis edebilirsiniz.