Yaz Sebzeli ve Peynirli Makarna Tarifi

G: Güncelleme: 12:19, 03/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yaz sebzeli ve peynirli makarna, mevsimin en taze sebzelerini tek bir tabakta buluşturan hem besleyici hem de görsel bir şölendir. Bu tarif, kabak ve patlıcanın uyumunu lor peynirinin hafifliğiyle dengeleyerek sofralara sağlıklı bir dokunuş getirir. Pratik yaz sebzeli ve peynirli makarna yapılışı ile akşam yemeklerinizi kısa sürede hem doyurucu hem de renkli bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori569 kcal

Yaz Sebzeli ve Peynirli Makarna Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Harç Malzemeleri

2 adet kabak (halka doğranmış)
2 adet patlıcan (yarım ay doğranmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ
1 kase taze fasulye (haşlanmış doğranmış)

1 paket makarna
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar lor peyniri
Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar karabiber tohumu (taze çekilmiş)

Yaz Sebzeli ve Peynirli Makarna Nasıl Yapılır?

1/3

Sebzeler için tavayı bir miktar sıvı yağ ile yağlayın ve kabakları yüksek ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin. Kabakları kenara alın ve tekrar tavanızı yağlayın. Yine aynı yöntemle patlıcanları da dirilikleri gidene kadar soteleyip kenara alın. Biberlere de aynı işlemi uygulayıp kenara alın.

2 adet kabak (halka doğranmış)
2 adet patlıcan (yarım ay doğranmış)
2 adet çarliston biber (doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
Yeteri kadar sıvı yağ
1 kase taze fasulye (haşlanmış doğranmış)

2/3

Makarnayı istediğiniz dirilikte haşlayın. Süzdürün ve kenara alın. Tencerede tereyağını kızdırın ve salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Toz biberi de ilave edin, tuzunu ayarlayın. Kokusu çıkınca yarım su bardağı sıcak su ilave edin ve bir taşım kaynatın. Makarnaları içine ilave edin ve sosun her tara arına bulanmasını sağlayın. Gerekirse çok az daha sıcak su ilave edin. Makarnadan servis tabağına alın ve yanına sırasıyla kabak, patlıcan, biber ve fasulye yayın.

1 paket makarna
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz

3/3

Üzerlerine lor peyniri ile maydanoz yayın ve taze çekilmiş karabiber serpin.

Yeteri kadar lor peyniri
Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar karabiber tohumu (taze çekilmiş)

Püf Noktaları

Sebzeleri yüksek ateşte ve ayrı ayrı sotelemek, her birinin dokusunun korunmasını ve birbirine karışmadan kendi aromalarını korumasını sağlar.
Makarnayı süzdükten sonra sosla buluştururken çok az haşlama suyundan eklemek, domates salçasının makarnaya daha parlak ve pürüzsüz bir şekilde tutunmasına yardımcı olur.
Yaz sebzeli ve peynirli makarna tabağını hazırlarken sebzeleri makarnanın üzerine özenle dizmek, yemeğin sunumunu restoran kalitesine taşır.

Servis Önerileri

Bu yemeği geniş ve düz servis tabaklarında sunmak, sebzelerin renk geçişlerini sergilemek adına en ideal yöntemdir. Üzerine serpiştireceğiniz taze kıyılmış maydanoz, tabağınıza hem ferah bir koku hem de canlı bir renk katacaktır.
Yemeğinizin yanına tamamlayıcı olarak hafif bir cacık veya soğuk ayran servis ederek yaz menüsünü mükemmel şekilde tamamlayabilirsiniz. İçecek tercihinde taze nane yaprakları eklenmiş buzlu su, yemeğin lezzetini dengeleyen sade ve şık bir eşlikçidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Yaz sebzeli ve peynirli makarna için sebzeler fırınlanabilir mi?

Evet, sebzeleri daha hafif bir alternatif olarak az zeytinyağı ile harmanlayıp fırın tepsisinde kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Yaz sebzeli ve peynirli makarna yaparken hangi makarna türü daha uygundur?

Sebzelerin dokusuyla uyum sağlaması için burgu veya kalem gibi sosu içerisinde hapseden kısa makarna türleri idealdir.

Yaz sebzeli ve peynirli makarna ertesi güne saklanabilir mi?

Sebzeli yapıdan dolayı lezzetini kaybetmemesi adına bu tarifin taze olarak tüketilmesi önerilir, ancak buzdolabında hava almayacak şekilde bir gün bekletilebilir.