Patlıcanlı Parmesanlı Noodle Tarifi

G: Güncelleme: 17:04, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patlıcanlı Parmesanlı Noodle tarifi, közlenmiş tadı veren patlıcanı yoğun peynir aromasıyla dengeler. Patlıcanların yağ çekmeden kızarması, domatesli sosun doğru kıvama gelmesi ve noodleların birbirine yapışmaması için gereken ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz. Pratik yapılışıyla kısa sürede doyurucu ve lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori621 kcal

Patlıcanlı Parmesanlı Noodle Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet patlıcan (pijama soyulmuş küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet domates (soyulmuş konkase doğranmış)
2 su bardağı noodle
1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Patlıcanlı Parmesanlı Noodle Nasıl Yapılır?

1/6

Zeytinyağı ve patlıcanları tavaya alıp orta ateşte sotelemeye başlayın.

3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet patlıcan (pijama soyulmuş küp küp doğranmış)

Ekipmanlar:

Tava

2/6

Renkleri dönmeye başlayınca sarımsak ve pul biberi ilave edin, 1 dakika daha soteleyin.

2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul biber

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere

3/6

Domatesleri ekleyin ve yavaş yavaş suyunu çekene kadar pişirin. Tuzunu serpin.

1 adet domates (soyulmuş konkase doğranmış)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere

4/6

Noodleları haşlayın ve suyunu süzün.

Ekipmanlar:

Tencere

5/6

Patlıcanlı harcı noodlelara bulayın ve kabaca harmanlayın. Servis tabağına alın ve üzerine parmesanı ekleyin.

1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Servis tabağı

6/6

Taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış maydanoz serpin.

Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Servis tabağı
Tava
Tencere

Püf Noktaları

Patlıcanları eşit büyüklükte küpler hâlinde doğrayın ve tavaya eklemeden önce iyice kurulayın. Islak patlıcanlar buhar oluşturarak kızarmak yerine yumuşayabilir.
Patlıcanlı Parmesanlı Noodle yapımında geniş ve iyi ısınmış bir tava kullanın. Patlıcanları üst üste getirmeden sotelemek, daha az yağ çekmelerini ve eşit renk almalarını sağlar.
Sarımsak ve pul biberi patlıcanlar renk aldıktan sonra ekleyin. Sarımsak uzun süre yüksek ateşte kalırsa yanarak yemeğe acı bir tat verebilir.
Domatesin içerdiği asit, patlıcanın ve parmesan peynirinin yoğun tadını dengeler. Sosu tamamen kurutmadan, noodleları saracak kadar hafif sulu bırakın.
Patlıcanlı Parmesanlı Noodle tarifinde tuzu parmesanı ekledikten sonra kontrol edin. Peynirin doğal tuzu nedeniyle başlangıçta fazla tuz kullanmak lezzet dengesini bozabilir.

Servis Önerileri

Patlıcanlı parmesanlı noodleı sıcak olarak geniş ve çukur bir tabakta servis edin. Üzerine taze rendelenmiş parmesan, kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.
Yanında roka, kiraz domates ve limonlu sostan oluşan hafif bir salata sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcanlı Parmesanlı Noodle tarifi için patlıcanlar tuzlu suda bekletilmeli mi?

Şart değildir ancak acı olabilecek patlıcanları 15 dakika tuzlu suda bekletebilirsiniz. Tavaya eklemeden önce durulayıp tamamen kurulayın.

Patlıcanlı Parmesanlı Noodle tarifi neden fazla yağlı olur?

Patlıcanların soğuk tavaya eklenmesi veya tavanın kalabalık olması fazla yağ çekmelerine neden olabilir. Tavayı önceden ısıtın ve patlıcanları gerekirse birkaç partide soteleyin.

Patlıcanlı Parmesanlı Noodle tarifi farklı makarna çeşitleriyle yapılabilir mi?

Evet, spagetti, linguine veya kısa kesme makarnalar kullanılabilir. Makarnayı hafif diri kalacak şekilde haşlayarak sosla birlikte kısa süre harmanlayın.

Patlıcanlı Parmesanlı Noodle tarifi parmesan olmadan hazırlanabilir mi?

Evet, eski kaşar veya sert tulum peyniri kullanılabilir. Peynirlerin tuz oranı farklı olabileceği için ilave tuzu servis öncesinde ayarlayın.