Kıymalı Fırın Makarna Tarifi

G: Güncelleme: 12:59, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bol malzemeli nefis kıymalı fırın makarna tarifi, enfes beşamel sosuyla fırın yemeklerinin en iyi alternatifidir. Pratik bir şekilde hazırlanan bu doyurucu yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Akşam yemekleri için kıymalı fırın makarna nasıl yapılır diye merak edebilirsiniz. Kusursuz lezzet için malzeme ölçülerini ve tüm adımları aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori447 kcal

Kıymalı Fırın Makarna Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

200 gram kıyma (yağlı)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda toz karabiber
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1/2 paket makarna (haşlanmış)

Sos Malzemeleri

3/2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı muskat (rendelenmiş)

Üzeri İçin

1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Kıymalı Fırın Makarna Nasıl Yapılır?

1/9

Kıymayı zeytinyağı ile suyunu çekene kadar tavada soteleyin.

200 gram kıyma (yağlı)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ekipmanlar:

Tava

2/9

Soğan ve havucu ilave edip tamamen solana kadar sotelemeye devam edin.

2 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava

3/9

Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.

1 tatlı kaşığı domates salçası

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava

4/9

Makarna hariç kalan malzemeleri de ilave edin ve 5 dakika daha soteleyip altını kapatın.

1 tatlı kaşığı pul biber
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
Yeteri miktarda tuz
Yeteri miktarda toz karabiber
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava

5/9

Ayrı bir yerde beşamel sos için un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.

3/2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava

6/9

Geniş bir fırın kabını yağlayın ve bir kat makarna, bir kat kıymalı sos olacak şekilde yayın.

1/2 paket makarna (haşlanmış)

Ekipmanlar:

Fırın kabı

7/9

Soğuyan unlu karışıma, sütü balon telle çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. En son varsa muskatı ilave edin ve karıştırın.

2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı muskat (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı

8/9

Makarnalı karışımın üzerine eşit olacak şekilde beşamel sosu yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında beşamel sos renk almaya başlayıncaya kadar pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın

9/9

Rendelenmiş peyniri ilave edin ve kızarana kadar son kez fıraınlayın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Fırın
Fırın kabı
Tava

Püf Noktaları

Beşamel sosu hazırlarken kavrulan unun tamamen soğuması ve sütün soğuk eklenmesi topaklanmayı önler; ısı farkı nişastanın süt içinde pürüzsüz açılmasını sağlar.
Kıymayı yüksek ateşte kavurmak protein mühürlemesini sağlar ve etin kendi suyunu hapsetmesine yardımcı olur.
Makarnaları fırında da sosla birlikte pişmeye devam edeceği için paket üzerindeki normal haşlama süresinden iki dakika daha az haşlayıp süzmelisiniz.
Kusursuz bir kıymalı fırın makarna yapılışı için beşamel sosa taze rendelenmiş muskat cevizi eklemek sütün kokusunu kırar ve yemeğin aroma profilini zenginleştirir.
Bu pratik kıymalı fırın makarna tarifi hazırlanırken katmanlar arasına eklenecek harcın eşit dağıtılması, yemeğin iç kısımlarının kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.

Servis Önerileri

Fırından taze çıkmış bu sıcak lezzeti, sirkeli sosla tatlandırılmış bol yeşillikli bir Akdeniz salatası eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak taze fesleğenli soğuk bir ayran veya sade maden suyu bu yoğun tat profiline çok iyi uyum sağlar.
Geniş porselen tabaklarda kare dilimler halinde keserek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirerek tabağınıza taze ve renkli bir dokunuş kazandırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kıymalı fırın makarna için hangi makarna türü kullanılmalıdır?

İçi boş, kalın ve silindir yapısıyla sosu iyi tutan fırın makarna veya kalın penne türlerini tercih etmelisiniz.

Kıymalı fırın makarna beşamel sosu topaklanırsa ne yapılmalıdır?

Sosu ocaktan aldıktan sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar el blenderından geçirebilirsiniz. Ardından fırınlama işlemine sorunsuz şekilde devam edebilirsiniz.

Kıymalı fırın makarna yaparken muskat kullanmak şart mıdır?

Kullanılması zorunlu değildir ancak süt bazlı sosların lezzetini derinleştirmek için şefler tarafından sıklıkla önerilir. Evde yoksa çok az miktarda karabiberle de denge sağlayabilirsiniz.

Kıymalı fırın makarna üstündeki peynirin yanmaması için ne yapılmalıdır?

Kaşar peynirini yemeği fırına verir vermez değil, pişme süresinin son on dakikasında eklemelisiniz. Böylece peynir kurumadan ideal şekilde eriyip kızaracaktır.