Khuushuur Tarifi

G: Güncelleme: 17:53, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Khuushuur Tarifi, kıymalı iç harcı ve kızarmış hamuruyla pratik bir Moğol atıştırmalığıdır. Dinlenen hamur daha kolay açılır, rendelenmiş soğan ise kıymanın sulu kalmasını sağlar. Khuushuur nasıl yapılır diyenler için bu tarif, az malzemeyle güvenilir ve doyurucu bir yapılış sunar.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori424 kcal

Khuushuur Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

3 su bardağı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı elma sirkesi

Harç Malzemeleri

300 gram kıyma (az yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Khuushuur Nasıl Yapılır?

1/3

Hamur malzemelerini bir yoğurma kabına alın ve 10 dakika yoğurun ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.

3 su bardağı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı elma sirkesi

2/3

Harç malzemelerini bir kâsede 5 dakika yoğurun. Hamuru unlanmış tezgâhta merdane ya da oklava ile mantı hamurundan daha kalın açın. Orta boy bir kâse ile yuvarlaklar kesin ve ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını kapatıp bastırın.

300 gram kıyma (az yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
Yeteri kadar toz karabiber

3/3

Kızdırdığınız yağda kızartın.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Püf Noktaları

Hamuru en az 10 dakika yoğurun. İyi yoğrulan hamur daha esnek olur ve açarken yırtılmaz.
Hamuru 1 saat dinlendirin. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Rendelenmiş soğanın suyunu harca ekleyin. Soğan suyu, kıymanın pişerken kuru kalmasını önler.
Elma sirkesi, hamurun dokusunu dengeler ve kızartma sırasında daha hafif bir dış yüzey oluşmasına yardımcı olur.
Khuushuur Tarifi için kenarları iyice bastırarak kapatın. Açık kalan kenarlar kızartma sırasında harcın dışarı çıkmasına neden olabilir.

Servis Önerileri

Khuushuur sıcak servis edildiğinde dışı daha çıtır, içi daha sulu kalır. Yanında sarımsaklı yoğurt, acılı sos, turşu veya sade yeşil salata iyi gider.
Ana öğün olarak sunulacaksa domatesli salata, közlenmiş biber veya ayranla tamamlanabilir. Servis tabağında yarım ay formunu gösterecek şekilde dizip üzerine ince kıyılmış taze soğan serpebilirsiniz.