Patatesli Boşnak Böreği Tarifi

G: Güncelleme: 15:01, 19/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

İncecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla en iyi patatesli Boşnak böreği evinizde kolayca hazırlanır. Bu pratik lezzetin yapılışı oldukça zahmetsizdir. Çay saatlerinizi güzelleştirecek bu börek nasıl yapılır sorusunun cevabını adım adım veriyoruz. Kusursuz bir sonuç için patatesli Boşnak böreği tarifi detaylarını aşağıda bulabilirsiniz. Hemen mutfağa geçip fırınınızı ısıtın.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori482 kcal

Patatesli Boşnak Böreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 su bardağı un

Harç Malzemeleri

1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet patates (orta boy haşlanmış ezilmiş )
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber

Patatesli Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?

1/7

Hamur malzemeleri ile kulak memesinden yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde ederek yoğurun. Unu azar azar ilave edin. Hamuru 4 bezeye ayırın ve yuvarlayıp üzerini örtün, 1 saat dinlendirin.

1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 su bardağı un

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/7

Bu esnada harç için soğan, sarımsak ve yağları tavaya alın. Soğanlar tamamen solana kadar pişirin.

1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
1 diş sarımsak (kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Ekipmanlar:

Tava

3/7

Ezilmiş patatesle karıştırın ve kalan malzemeleri serpip ılınması için kenara alın.

3 adet patates (orta boy haşlanmış ezilmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar pul biber

Ekipmanlar:

Fırça
Fırın
Fırın kabı
Kase
Merdane
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

4/7

Bezelerden bir tanesini hafif unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar incelterek yuvarlak açın. Bir fırça yardımıyla her yerini yağlayın. Kenardan bir parmak içeriye, bir parmak kalınlığında patatesli harcı dairenin hizasında yayın.

Ekipmanlar:

Fırça
Merdane

5/7

Açıkta kalan hamuru nazikçe çekiştirerek patateslerin üzerine kapatın ve her tarafından içe doğru hamuru nazikçe çekiştirip incelterek rulo şeklinde kıvırın.

Ekipmanlar:

Fırça
Fırın
Fırın kabı
Kase
Merdane
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

6/7

Her kıvırmada da boylu boyuna hamuru hafifçe fırça yardımıyla yağlayın. Hamurun ortasında kıvıracak alan kalmayınca bıçakla ortadan ikiye kesin. Kalan parçaları da incelterek sarın ve iki tane rulo elde edin. Ruloları 2 cm’lik ölçüde kesin ve her parçanın iki ucunu hafifçe çekiştirip altına katlayın ve önceden yağlanıp pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine yan yana dizin.

Ekipmanlar:

Fırça
Fırın kabı
Pişirme kağıdı

7/7

Üzerine erittiğiniz yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verin ve kızarmaya başlayınca ısıyı 180 dereceye düşürün. Altı ve üstünün iyice kızardığından emin olana kadar pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Patatesli Boşnak böreği tarifi için hamuru yoğururken suyun ve sütün mutlaka soğuk olması gerekir. Soğuk sıvı, unun içindeki glüten ağının yavaş ve kontrollü gelişmesini sağlayarak hamurun yırtılmadan esnek bir şekilde açılmasını kolaylaştırır.
Patatesleri haşladıktan sonra tamamen soğumasını beklemeniz şarttır. Sıcak patatesin yaydığı buhar, hamurun nem dengesini bozarak pişme esnasında hamurlaşmaya yol açar.
Patatesli Boşnak böreği yapılışı sırasında elde ettiğiniz bezeleri en az bir saat dinlendirmek çok önemlidir. Dinlenme süresi, glüten proteinlerinin gevşemesini sağlayarak hamurun merdaneyle çok daha rahat açılmasına imkan tanır.
Yufkaları sararken her hamur katını mutlaka hafifçe yağlamalısınız. Bu yağ tabakası, hamur katmanlarının birbirine yapışmasını kalıcı olarak engeller ve piştikten sonra tel tel ayrılmasını sağlar.

Servis Önerileri

Bu nefis böreği taze demlenmiş sıcak bir Türk çayı veya bol köpüklü soğuk bir ayran ile servis edebilirsiniz. Yanında ince doğranmış mevsim yeşillikleri ve çırpılmış süzme yoğurt sunarak damaktaki lezzet dengesini kolayca tamamlayabilirsiniz.
Sunum tabağınızı taze maydanoz yaprakları veya renkli çeri domatesler ile süsleyerek görsel bir zenginlik yaratmanız mümkündür. Misafirlerinize ikram ederken ahşap sunum tahtaları kullanarak fırından yeni çıkmış geleneksel lezzet hissini estetik bir şekilde artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patatesli Boşnak böreği neden fırında kuru olur?

Hamur katmanlarının yeterince yağlanmaması veya fırın ısısının belirtilen dereceden düşük olması kurumaya yol açar. Ayrıca pişirme sırasında fırının zeminine ısıya dayanıklı bir kapta su koyarak nem dengesini koruyabilirsiniz.

Patatesli Boşnak böreği hamuruna sirke konulur mu?

Hamurun daha gevrek ve kıtır olması için bir tatlı kaşığı üzüm veya elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Sirke, hamurun yapısındaki asiditeyi artırarak pişerken ekstra çıtırlık sağlar.

Patatesli Boşnak böreği önceden sarılıp dondurucuda saklanır mı?

Hazırladığınız ruloları pişirmeden hava almayan kaplara koyarak dondurucuda güvenle muhafaza edebilirsiniz. Pişirmek istediğinizde çözülmesini beklemeden doğrudan sıcak fırına vermeniz yeterlidir.