Mercimekli Kimyonlu Börek Tarifi
Tarif defterime kaydet
Mercimekli kimyonlu börek, çıtır yufkası ve doyurucu yeşil mercimek harcıyla öne çıkan besleyici bir tariftir. Doğru hazırlanmış iç harç ve dengeli kimyon kullanımı, böreğin lezzetini artırır. Mercimekli kimyonlu börek nasıl yapılır sorusunun tüm ayrıntılarını, pişirme önerileri ve püf noktalarıyla aşağıda bulabilirsiniz.
Mercimekli Kimyonlu Börek Tarifi Malzemeleri
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 avuç taze soğan (kıyılmış)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 2 adet yufka
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Üzeri İçin
- Bir miktar susam
- Bir miktar çörek otu
- 1 adet yumurta sarısı
Mercimekli Kimyonlu Börek Nasıl Yapılır?
Soğan ve sıvı yağı bir tavada solana kadar soteleyin. Altını kapatın. İçine mercimek, taze soğan, maydanoz ve baharatları ilave edip harmanlayın. Yufkaların her birini eşit 8 üçgene bölün. Her birini fırça ile yağlayın ve harçtan paylaştırıp kalın bir sigara böreği gibi sarın.
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 avuç taze soğan (kıyılmış)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 2 adet yufka
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- Tava
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın kabına hazırladığınız yufkaları dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Bir miktar susam
- Bir miktar çörek otu
- 1 adet yumurta sarısı
- Fırça
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
Püf Noktaları
- Yeşil mercimekleri fazla haşlamayın. Tanelerin şeklini koruması, iç harcın ezilmesini ve yufkanın hamurlaşmasını önler.
- Soğanı orta ateşte yalnızca yumuşayana kadar soteleyin. Fazla kızaran soğan, mercimekli kimyonlu börek harcında baskın ve acımsı bir tat oluşturabilir.
- Kimyon, yeşil mercimeğin topraksı lezzetini dengeler. Baharatı sıcak soğanla kısa süre temas ettirmek aromasının harca daha iyi yayılmasını sağlar.
- Maydanoz ve taze soğanı ocak kapatıldıktan sonra ekleyin. Böylece yeşilliklerin rengi, tazeliği ve aroması korunur.
- Harcı yufkaya koymadan önce tamamen soğutun. Sıcak veya sulu harç, yufkayı yumuşatır ve mercimekli kimyonlu böreğin çıtır olmasını engeller.
Servis Önerileri
- Mercimekli kimyonlu böreği sıcak veya ılık olarak cacık, sarımsaklı yoğurt ya da mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz. Yanında ayran, açık çay veya sade maden suyu tercih edilebilir.
- Börekleri geniş bir servis tabağına dizip tabağı maydanoz yaprakları, domates dilimleri ve birkaç tutam çörek otuyla tamamlayabilirsiniz. Yoğurtlu sosu ayrı bir kâsede sunmak, böreklerin çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.