Kıymalı Pastane Pizzası Tarifi

G: Güncelleme: 14:46, 19/06/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yumuşacık hamuru ve tam kıvamında iç harcıyla en iyi kıymalı pastane pizzası evinizde kolayca hazırlanır. Bu pratik lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Çay saatlerinizi şenlendirecek atıştırmalıkların nasıl yapılır sorusunun cevabını adım adım anlatıyoruz. Kusursuz bir sonuç için kıymalı pastane pizzası tarifi detaylarını aşağıda bulabilirsiniz. Hemen mutfağa geçip bu nefis tadı deneyin.

Hazırlanma Süresi1 saat 25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori669 kcal

Kıymalı Pastane Pizzası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı soğuk su (ılık)
1/2 su bardağı süt (ılık)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz maya
4 su bardağı un

Harç Malzemeleri

200 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı
1 adet domates (halka doğranmış)
1 adet sivri biber (halka doğranmış)

Kıymalı Pastane Pizzası Nasıl Yapılır?

1/6

Hamur için malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ( unun 4. bardağını hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin) ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.

1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı soğuk su (ılık)
1/2 su bardağı süt (ılık)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz maya
4 su bardağı un

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/6

Bu esnada kıyma ile yağı tavaya alın ve eze eze suyunu çekene kadar kavurun.

200 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Ekipmanlar:

Tava

3/6

Kalan malzemeleri de ilave edin ve karıştırın. Ilınması için kenara alın.

1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

4/6

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif unlanmış tezgâhta bastırarak el ayanız büyüklüğünde açın.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Pişirme kağıdı
Tava
Yoğurma kabı

5/6

Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerilerine bastırarak kıymalı harç paylaştırın. Kenarlarına fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün.

1 adet yumurta sarısı

Ekipmanlar:

Fırın kabı
Pişirme kağıdı

6/6

Üzerine de domates ve biber paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 adet domates (halka doğranmış)
1 adet sivri biber (halka doğranmış)

Ekipmanlar:

Fırın

Püf Noktaları

Kıymalı pastane pizzası yapılışı sırasında hamurun istenilen yumuşaklığa ulaşması için sütün ve suyun mutlaka ılık olması gerekir. Ilık sıvı, mayanın aktifleşmesini hızlandırarak hamurdaki glüten yapısını kusursuz bir şekilde güçlendirir.
Kıymayı kavururken tahta kaşıkla ezmek, etin topaklanmasını kalıcı olarak önler. Bu işlem, baharatların etin protein dokusuyla daha iyi bütünleşmesini ve lezzetin derinleşmesini sağlar.
Hamuru açarken tezgahı çok fazla unlamaktan kesinlikle kaçının. Fazla un, hamurun nem dengesini bozarak kurumasına ve piştikten sonra sertleşmesine yol açar.
Kıymalı pastane pizzası tarifi için kullanacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Soğuk yumurta, hamurun ideal mayalanma sürecini yavaşlatır.

Servis Önerileri

Bu nefis atıştırmalığı taze demlenmiş sıcak bir çay veya ev yapımı serin bir ayran ile servis edebilirsiniz. Yanında ince dilimlenmiş salatalık ve siyah zeytin sunarak damaktaki lezzet dengesini kolayca sağlayabilirsiniz.
Sunum tabağınızı taze nane yaprakları veya çeri domatesler ile renklendirerek görsel bir şölen yaratmanız mümkündür. Misafirlerinize ikram ederken ahşap sunum tahtaları kullanarak fırından yeni çıkmış hissini estetik bir şekilde pekiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kıymalı pastane pizzası iç harcına kuru soğan eklenir mi?

İsteğe bağlı olarak iç harca ince doğranmış ve kavrulmuş kuru soğan ekleyebilirsiniz. Soğan, etin aromasını artırarak daha zengin bir tat sunar.

Kıymalı pastane pizzası hamuru mayalanmadan doğrudan pişirilir mi?

Hayır, pofuduk ve yumuşak bir doku elde etmek için hamurun mutlaka dinlendirilip mayalanması gerekir. Mayalanma süresini atlarsanız hamurunuz sert ve kuru bir form alır.