Beyaz Lahanalı Pastırmalı Talaş Böreği Tarifi

G: Güncelleme: 10:45, 09/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Beyaz Lahanalı Pastırmalı Talaş Böreği Tarifi, çıtır milföyü ve dengeli iç harcıyla doyurucu bir börektir. Lahananın hafif tatlı dokusu, pastırmanın baharatlı lezzeti ve kaşarın eriyen kıvamıyla birleşir. Beyaz lahanalı pastırmalı talaş böreği nasıl yapılır diyenler için pratik ve güvenilir bir yapılış sunar.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori637 kcal

Beyaz Lahanalı Pastırmalı Talaş Böreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış büyük boy)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çimdik muskat (rendelenmiş)
10 dilim pastırma (doğranmış)
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
8 kare milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam
Arzu edilen kadar toz karabiber
Yeteri kadar tuz

Beyaz Lahanalı Pastırmalı Talaş Böreği Nasıl Yapılır?

1/3

Lahanayı, soğanı ve yağı tavaya alıp solana kadar soteleyin. Tuzunu, biberini ve muskatını serpin. Soğuduğunda pastırma ve kaşarı da ekleyip karıştırın.

1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış büyük boy)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çimdik muskat (rendelenmiş)
10 dilim pastırma (doğranmış)
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Arzu edilen kadar toz karabiber
Yeteri kadar tuz

2/3

Her bir milföy karesini bir miktar merdane ile açın. Ortalarına harçtan paylaştırın ve bohça şeklinde kapatıp kenarlarını mühürleyin.

8 kare milföy hamuru

3/3

Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine ters çevirip aralıklı dizin. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar susam

Püf Noktaları

Lahanayı ve soğanı suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Harç sulu kalırsa milföy hamuru yumuşar.
Pastırmayı harç soğuduktan sonra ekleyin. Böylece fazla sertleşmez ve baharatlı aroması daha dengeli kalır.
Muskatı çok az kullanın. Beyaz lahananın hafif tatlı lezzetini destekler, fazla eklenirse baskın olur.
Kaşar peyniri, sıcak harçla birleştiğinde iç malzemeyi toparlar ve böreğin daha dolgun olmasını sağlar.
Beyaz Lahanalı Pastırmalı Talaş Böreği Tarifi için milföyleri fazla inceltmeyin. Hamur çok açılırsa pişerken katmanlı dokusunu kaybeder.

Servis Önerileri

Beyaz lahanalı pastırmalı talaş böreğini fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Yanında süzme yoğurt, ayran veya açık demli çay iyi gider.
Sunumda tabağa birkaç dal maydanoz, ince kıyılmış taze soğan veya hafif limonlu yeşil salata ekleyebilirsiniz. Kahvaltı, çay saati ve hafif akşam sofraları için doyurucu bir seçenek olur.