Kabak Böreği Tarifi

12:32, 24/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En iyi kabak böreği, el açması hamurun inceliğiyle elde edilir. Bu tam ölçülü içeriğimiz mutfağınızın yeni favorisi olacak. Çay saatleri için pratik kabak böreği tarifi arayanlara özel tüm adımları hazırladık. Dengeli tadıyla öne çıkan kabak böreği nasıl yapılır diyorsanız, kolay yapılışı ve püf noktalarına aşağıdan hemen ulaşabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 45 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori734 kcal

Kabak Böreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Hamur Malzemeleri

2,5 su bardağı beyaz un
1 su bardağı soğuk su
1 çimdik tuz

Harç Malzemeleri

Yarım kg bal kabağı (haşlanmış püre haline getirilmiş)
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı ceviz (toz)

Hazırlık Malzemeleri

1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar pudra şekeri

Kabak Böreği Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun. 10 adet bezeye yuvarlayın ve üzerini örtün, 1 saat dinlendirin.

2,5 su bardağı beyaz un
1 su bardağı soğuk su
1 çimdik tuz

2/4

İlk 5 bezeyi unlu tezgâhta teker teker açın ve orta boy yağlanmış tepsiye aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin.

1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)

3/4

İç malzemelerini bir kâsede karıştırın ve üzerine yayın. Kalan bezeleri de açın, yine yağlayıp üzerine teker teker kapatın. Kare dilimleyin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Yarım kg bal kabağı (haşlanmış püre haline getirilmiş)
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı ceviz (toz)

4/4

Oda sıcaklığına geldiğinde pudra şekeri serpip servis edin.

Yeteri kadar pudra şekeri

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken kullandığınız suyun mutlaka soğuk olması gerekir. Soğuk su, unun glüten yapısını koruyarak hamurun açılma esnasında yırtılmasını engeller.
Bal kabağı püresinin fazla suyunu süzgeç yardımıyla tamamen uzaklaştırmalısınız. Sulu kalan iç harç, kabak böreği yapılışı sırasında yufkaların hamurlaşmasına neden olur.
Bezeleri dinlendirirken üzerlerini nemli bir bezle örtmek kuruma riskini ortadan kaldırır. Dinlenmiş hamur çok daha pürüzsüz ve ince açılır.
Ara katlara sürdüğünüz eritilmiş tereyağının ılık olmasına özen gösterin. Sıcak yağ hamuru pişirirken, soğuk yağ katmanların yapışmasına yol açar.
Kusursuz bir kabak böreği tarifi elde etmek için fırın ısısını önceden mutlaka 200 dereceye sabitlemelisiniz. Yüksek ısı dış katmanın çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu tatlı lezzeti servis tabaklarına aldıktan sonra yanına bir top sade dondurma ekleyebilirsiniz. Özellikle tarçın ve bal kabağının yoğun aroması, sütlü tatlılarla mükemmel bir denge kurar.
Yanında taze demlenmiş sıcak siyah çay veya sade Türk kahvesi sunarak harika bir deneyim yaratabilirsiniz. Sunum tabağının kenarlarına iri çekilmiş ceviz içi ve birkaç adet çubuk tarçın yerleştirerek oldukça şık bir görsel oluşturabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kabak Böreği hamurunda sirke kullanılabilir mi?

Hamura bir tatlı kaşığı elma sirkesi eklemek dış katmanın ekstra çıtır olmasını sağlar. Sirkenin keskin kokusu yüksek ısıda pişme esnasında tamamen uçar.

Kabak Böreği için hazır yufka tercih edilebilir mi?

Zaman kazanmak isteyenler için baklavalık yufka harika bir alternatiftir. Baklavalık yufkaların arasına bolca tereyağı sürerek aynı gevrekliği kolayca yakalayabilirsiniz.

Kabak Böreği fırından çıktıktan sonra hemen dilimlenmeli mi?

Sıcakken kesim yapmak katmanların ezilmesine ve hamurun formunun bozulmasına yol açar. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar mutlaka beklemelisiniz.