Taze Otlu Sigara Böreği Tarifi

14:16, 24/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Taze otlu sigara böreği, çıtır yufkası ve dengeli peynirli harcıyla pratik bir atıştırmalıktır. Maydanoz ve dereotunun taze aroması, beyaz peynir ile lorun yumuşak dokusunu tamamlar. Taze otlu sigara böreği nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve gevrek sonuç veren püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi35 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori407 kcal

Taze Otlu Sigara Böreği Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
1 su bardağı lor peyniri
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç dereotu (kıyılmış)
4 adet yufka
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Taze Otlu Sigara Böreği Nasıl Yapılır?

1/3

Beyaz peynir, lor, maydanoz ve dereotunu bir kasede karıştırın.

1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
1 su bardağı lor peyniri
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç dereotu (kıyılmış)

2/3

Her yufkayı 8 eşit üçgene bölün. Her üçgenin geniş kısmına peynirli harçtan paylaştırın. Kenarlarını içe doğru katlayıp sivri uca doğru sıkıca sarın ve en ucunu hafifçe su ile ıslatıp yapıştırın.

4 adet yufka

3/3

Derin bir kızartma tenceresinde yağı kızdırın ve börekleri kızartın.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Püf Noktaları

Maydanoz ve dereotunu yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Otların üzerinde kalan su, yufkanın yumuşamasına ve böreklerin kızartma sırasında açılmasına neden olabilir.
Beyaz peynirin fazla suyunu süzdürün ve tuz oranını kontrol edin. Lor peyniri, beyaz peynirin yoğun tadını dengelerken harcın daha yumuşak kalmasını sağlar.
Taze otlu sigara böreği yapımında iç harcı yufkanın geniş kenarına ince bir şerit hâlinde yerleştirin. Fazla harç kullanmak böreğin kapanmasını zorlaştırabilir.
Yufkanın yanlarını içe katlayıp sıkı biçimde sarın. Sivri ucu suyla hafifçe ıslatarak yapıştırmak böreklerin kızgın yağda açılmasını önler.
Yağı orta sıcaklıkta kızdırın ve tencereye aynı anda çok fazla börek koymayın. Yağın sıcaklığının düşmesi böreklerin fazla yağ çekmesine yol açabilir.

Servis Önerileri

Taze otlu sigara böreğini kızarttıktan sonra kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Sıcak veya ılık olarak domates, salatalık, zeytin ve mevsim yeşillikleriyle servis edebilirsiniz.
Yanında sarımsaklı yoğurt, acılı domates sosu veya süzme yoğurt sunabilirsiniz. Kahvaltı ve çay saatlerinde sıcak çay, ayran ya da sade maden suyu iyi bir eşlikçi olur.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze Otlu Sigara Böreği kızartırken neden açılır?

Yufkanın ucu yeterince yapıştırılmamış veya börek gevşek sarılmış olabilir. Sivri ucu suyla ıslatın ve birleşme yeri alta gelecek şekilde yağa bırakın.

Taze Otlu Sigara Böreği fırında pişirilebilir mi?

Böreklerin üzerine az miktarda yağ sürerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında bir kez çevirmeniz eşit renk almalarını sağlar.

Taze Otlu Sigara Böreği için lor peyniri yerine ne kullanılabilir?

Çökelek, az tuzlu beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar kullanılabilir. Sulu peynirleri harca eklemeden önce süzdürün.

Taze Otlu Sigara Böreği önceden hazırlanabilir mi?

Börekler sarıldıktan sonra üzerleri kurumayacak şekilde kapatılıp birkaç saat buzdolabında bekletilebilir. Kızartmayı servis öncesinde yapmak çıtır dokuyu korur.