Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi

13:41, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Zeytinyağlı taze barbunya, sofraların en sevilen ve besleyici geleneksel sebze yemeklerinin başında gelir. Vitamin ve lif deposu bu lezzet, doğru pişirme teknikleriyle hem çok pratik hazırlanır hem de tam kıvamında sonuç verir. Zeytinyağlı taze barbunya nasıl yapılır, lezzetini katlayacak püf noktaları nelerdir ve sunumu nasıl olmalıdır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori1055 kcal

Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 kg taze barbunya
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet patates (küp küp doğranmış)
Yeteri kadar tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Zeytinyağlı Taze Barbunya Nasıl Yapılır?

1/3

Barbunyaları ayıklayıp kenarda bekletin. Bir tencereye kuru soğan, kırmızı biber, havuç, sarımsak ve zeytinyağını alıp sotelemeye başlayın.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı

2/3

Soğanlar suyunu çekmeye başlayınca salça ve pul biberi de ilave edin, sotelemeye devam edin. Üzerine 2 parmak sıcak su ilave edip 10 dakika pişirin.

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

3/3

Ayıkladığınız barbunyayı da ilave edin. Barbunyanın pişmesine yakın patatesleri de ekleyip tuzunu kontrol edin, gerekirse su ilavesi yapın. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıyılmış maydanozla servis edin.

1 kg taze barbunya
1 adet patates (küp küp doğranmış)
Yeteri kadar tuz
1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktaları

Barbunyaları pişirirken sebzelerin tazeliğini koruması için mutlaka sıcak su ekleyerek pişirme işlemini sürdürün.
Soğan, havuç ve kapya biberi yeterince sotelemek, yemeğin temel aroma profilini oluşturur; bu yüzden acele etmeden sebzelerin karamelize olmasına izin verin.
Zeytinyağlı taze barbunya yapımında bir tutam toz şeker eklemek, sebzelerin kendi doğal tadını ön plana çıkararak yemeğe parlaklık verir.

Servis Önerileri

Hazırladığınız yemeği soğuk veya ılık olarak, servis tabağının üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz. Yanında dilimlenmiş limon ve isteğe bağlı olarak hafif bir süzme yoğurt ile servis yapılması tazeliğini artıracaktır.
Servis tabağının kenarını taze dereotu dallarıyla süsleyerek görsel çekiciliği artırabilirsiniz. Zeytinyağlı taze barbunya, ana yemeklerin yanında eşlikçi olarak da sofralarınızda yer alabilir.