Yumurta Piyazı Tarifi

G: Güncelleme: 18:35, 01/07/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yumurta Piyazı, nohut ve haşlanmış yumurtayla hazırlanan doyurucu, pratik bir salatadır. Taze nane, maydanoz, taze soğan, sarımsak ve kapya biberle zenginleşen bu tarif, limonlu zeytinyağı sosuyla ferah bir tat kazanır. Yumurta piyazı nasıl yapılır ve yapılışı için detaylara geçebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori846 kcal

Yumurta Piyazı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

1 kişilik

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 adet yumurta
1 kase taze nane yaprakları
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
4 dal taze soğan (kıyılmış)
1 dal taze sarımsak (kıyılmış)
1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar pul biber

Sos Malzemeleri

Yeteri kadar sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar limon suyu

Yumurta Piyazı Nasıl Yapılır?

1/3

Nohutları haşlayın. Yumurtayı haşlayın ve dilimleyin. Kalan malzemeler ile salatayı servis tabağına alın.

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 adet yumurta
1 kase taze nane yaprakları
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
4 dal taze soğan (kıyılmış)
1 dal taze sarımsak (kıyılmış)
1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)

2/3

Sos malzemelerini arzu ettiğiniz gibi karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin.

Yeteri kadar sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar limon suyu

3/3

Pul biber serpin.

Yeteri kadar pul biber

Püf Noktaları

Nohutları bir gece önceden ıslatın. Bu işlem pişme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar.
Haşlanan nohutları salataya eklemeden önce süzdürüp soğutun. Sıcak nohut yeşillikleri yumuşatır ve salatanın taze dokusunu azaltır.
Yumurtayı fazla haşlamayın. Katı kıvam yeterlidir; fazla pişen yumurtanın sarısı kuruyabilir ve rengi koyulaşabilir.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu servis sırasında ekleyin. Limonun asiditesi nohutun tok dokusunu dengeler, zeytinyağı ise salatayı daha bütünlüklü yapar.
Yumurta Piyazı tarifi için taze nane, maydanoz ve taze soğanı en son karıştırın. Böylece yeşillikler canlı kalır ve kokusu daha belirgin olur.

Servis Önerileri

Yumurta piyazını geniş bir servis tabağında, yumurta dilimleri üstte kalacak şekilde sunabilirsiniz. Üzerine pul biber serpmek hem renk hem de hafif acılık katar.
Yanına kızarmış ekmek, lavaş, zeytin veya sade yoğurt iyi gider. Beş çayı sofralarında tuzlu kurabiye ve peynir tabağıyla birlikte servis edilebilir. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir.