Zeytinli Dip Sos ve Sebzeler Tarifi

G: Güncelleme: 20:01, 13/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Zeytinli dip sos ve sebzeler tarifi, hafif yapısı ve taze lezzetiyle en iyi sağlıklı atıştırmalıktır. Evde pratik zeytinli dip sos ve sebzeler nasıl yapılır diyorsanız doğru adrestesiniz. Bu nefis ara öğün, süzme yoğurdun pürüzsüz dokusunu zeytinyağının zenginliğiyle harmanlıyor. Kusursuz yapılışı için aşağıdaki detayları inceleyip hemen mutfağa girebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori209 kcal

Zeytinli Dip Sos ve Sebzeler Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

1 su bardağı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
100 gram biberli yeşil zeytin
10 dal Frenk soğanı

Servis Malzemeleri

2 adet salatalık
4 adet yer elması
2 adet havuç
3 adet renkli biberler

Zeytinli Dip Sos ve Sebzeler Nasıl Yapılır?

1/2

Biberli zeytinleri kesin ve sos için gerekli olan tüm malzemeyi karıştırın.

1 su bardağı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
100 gram biberli yeşil zeytin
10 dal Frenk soğanı

2/2

Sebzelerin kabuklarını soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. Hazırladığınız dip sos eşliğinde servis edin.

2 adet salatalık
4 adet yer elması
2 adet havuç
3 adet renkli biberler

Püf Noktaları

Normal yoğurdun yüksek su oranı zeytinyağı ile birleştiğinde kıvamı sulandıracağı için harç yapımında süzme yoğurt kullanmak zorunludur.
Mükemmel zeytinli dip sos ve sebzeler tarifi elde etmek için zeytinlerin fazla suyunu mutlaka süzmelisiniz. Zeytinin salamura suyu, yoğurdun laktik asidiyle birleştiğinde hızlıca ekşimeye yol açar.
Sızma zeytinyağını yoğurda eklerken malzemeleri bir çırpıcıyla hızlıca karıştırmalısınız. Bu işlem, yağın yoğurttaki protein yapısıyla tamamen bütünleşmesini sağlayarak pürüzsüz bir emülsiyon oluşturur.
Frenk soğanını kaseye doğradıktan sonra karışımı buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Bu bekleme süresi, soğanın içindeki esansiyel aromaların yoğurda geçmesini kolaylaştırır.
Kusursuz zeytinli dip sos ve sebzeler yapılışı aşamasında sebzeleri sunumdan hemen önce doğramalısınız. Yer elması ve havuç gibi kök sebzeler oksijenle uzun süre temas ettiğinde hızlıca kararıp çıtırlığını kaybeder.

Servis Önerileri

Hazırladığınız bu taze ve renkli tabağı, soğuk bir maden suyu veya taze sıkılmış yeşil elma suyu eşliğinde sunabilirsiniz. Geniş ve düz seramik bir servis tahtası kullanarak renkli sebzelerin canlı görünümünü doğrudan ön plana çıkarabilirsiniz.
Hazırladığınız kaseyi tabağın tam ortasına yerleştirip dilimlenmiş sebzeleri etrafına dizerek şık bir sunum yakalamanız mümkündür. Üzerine birkaç damla fazladan sızma zeytinyağı gezdirip çok az pul biber serperek iştah açıcı bir detay ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Zeytinli dip sos ve sebzeler süzme yoğurt yerine labne peyniriyle yapılır mı?

Evet, aynı ölçüde taze labne peyniri kullanarak çok daha yoğun ve kremamsı bir doku elde edebilirsiniz. Peynirin doğal tuz oranını göz önünde bulundurarak ekstra tuz eklemekten kaçınmalısınız.

Zeytinli dip sos ve sebzeler hazırlarken siyah zeytin kullanılabilir mi?

Biberli yeşil tür yerine çekirdekleri çıkarılmış siyah türleri de güvenle tercih edebilirsiniz. Ancak siyah zeytin karışımın rengini hafifçe koyulaştırıp damakta daha yoğun bir aroma bırakacaktır.

Zeytinli dip sos ve sebzeler önceden yapılıp buzdolabında bekletilir mi?

Hazırladığınız harcı hava almayan kapalı bir kapta iki güne kadar dolapta güvenle muhafaza edebilirsiniz. Ancak çıtırlığını koruması için yanındaki eşlikçileri sadece tüketeceğiniz zaman dilimlemelisiniz.