Yoğurtlu Kabak Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 10:31, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Yoğurtlu kabak çorbası tarifi, sebze sevmeyenlerin bile kâse kâse içeceği en ferahlatıcı ve besleyici başlangıçtır. Bu pratik lezzetin pürüzsüz kıvamı damaklarda iz bırakır. Adım adım yoğurtlu kabak çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm detaylar aşağıdadır. Kusursuz kıvamı tutturmak için hazırladığımız yoğurtlu kabak çorbası yapılışı adımlarını hemen inceleyebilirsiniz. Malzeme listesi ve aşamalar için okumaya devam edin.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori149 kcal

Yoğurtlu Kabak Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 adet kabak (rendelenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tavuk suyu
1 çorba kaşığı nane
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar dereotu (kıyılmış)

Terbiyesi İçin

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı limon suyu

Yoğurtlu Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?

1/5

Tereyağı, rendelenmiş havuç ve kabağı tencereye alın ve sebzeler solana kadar soteleyin.

1 adet kabak (rendelenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/5

Üzerine varsa sıcak tavuk suyu yoksa sadece sıcak su ilave edin. Nanesini ve tuzunu ilave edip pişmeye bırakın.

Yeteri kadar tavuk suyu
1 çorba kaşığı nane
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Kase
Tava
Tencere

3/5

Ayrı bir tavada terbiyesi için un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.

2 çorba kaşığı un

Ekipmanlar:

Tava

4/5

Kalan terbiye malzemeleri ile hepsini balon telle topak kalmayıncaya kadar çırpın. Gerekirse blendırdan geçirin.

2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı limon suyu

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Kase

5/5

Çorbanın sıcak suyundan terbiyeye bir kepçe ilave edip tamamını boşaltıp içine bağlayın. 2 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın. Kıyılmış dereotu ile servis edin.

Yeteri kadar dereotu (kıyılmış)

Ekipmanlar:

Balon tel çırpıcı
Kase
Tava
Tencere

Püf Noktaları

Sıcak suyu terbiyeye azar azar ekleyerek ılıştırma (temperleme) yapmak şarttır. Bu işlem, yoğurdun içindeki sütün aniden yüksek ısıyla karşılaşıp kesilmesini engeller.
Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak, yoğurtlu kabak çorbası tarifi için karakteristik bir aroma yaratır. Unun nişasta yapısı ısıl işlemle parçalanarak sıvıya pürüzsüz bir bağlayıcılık katar.
Terbiyedeki limon suyunun asiditesi, yoğurdun proteini ile doğru oranda etkileşime girmelidir. Kusursuz bir ekşi dengesi sağlamak için limonu çırpma aşamasında yavaşça yedirmelisiniz.
Kabak ve havucun tereyağında sotelenmesi, sebzelerin doğal şekerlerini ortaya çıkarır. Tam kıvamında bir yoğurtlu kabak çorbası yapılışı için sebzelerin hacmi küçülene kadar kısık ateşte kavrulması önemlidir.

Servis Önerileri

Dumanı tüten bu nefis başlangıcı, üzerine incecik kıyılmış taze dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanında fırınlanmış çıtır tam buğday ekmeği dilimleri ve hafifçe kızdırılmış pul biberli tereyağı sosu harika bir uyum sağlar.
Hafif bir akşam yemeği menüsü planlıyorsanız, ana yemek öncesi mideyi rahatlatacak ferah bir seçenek olacaktır. İçecek olarak ise bu hafif öğüne taze sıkılmış şekersiz bir elma suyu veya ev yapımı buzlu çay çok yakışacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Yoğurtlu kabak çorbası terbiyesi kesilirse ne yapılmalıdır?

Tencereyi hemen ocaktan alın ve sıvı karışımı pürüzsüz olana kadar el blenderından geçirin. Ardından içine çok az ılık süt ekleyip yavaşça çırparak kıvamını yeniden toparlayabilirsiniz.

Yoğurtlu kabak çorbası içine tavuk suyu yerine bulyon konur mu?

Bulyon kullanılabilir ancak doğal et sularının verdiği şifayı ve yoğun aromayı tam anlamıyla sağlamaz. Ev yapımı ilikli kemik veya tavuk suyu kullanmak besin değerini büyük oranda artırır.

Yoğurtlu kabak çorbası yaparken limon suyu kullanmak şart mıdır?

Ekşilik dengesini kurmak ve yoğurdun tadını ön plana çıkarmak için hafif bir asiditeye ihtiyaç vardır. Elinizde taze limon yoksa çok az elma sirkesi ile bu dengeyi rahatlıkla sağlayabilirsiniz.

Yoğurtlu kabak çorbası sulu olursa nasıl koyulaştırılır?

Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı unu çok az tereyağı ile kavurup sıvıya yavaşça ekleyebilirsiniz. Bu ufak işlem, fazla akışkan kıvamı kısa sürede ideal kalınlığa ulaştırır.