Taze Enginar ve Barbunya Salatası Tarifi

12:30, 07/07/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Taze enginar ve barbunya salatası tarifi, yüksek lif oranı ve eşsiz hafifliğiyle en iyi sağlıklı öğün seçeneğidir. Pratik yapılışı ile zaman kazandıran bu tabağı mutlaka deneyin. Uzman ipuçlarıyla hazırlanan taze enginar ve barbunya salatası nasıl yapılır diyorsanız adımları inceleyebilirsiniz. Tam ölçülü tarifi için hemen aşağıdaki detaylara göz atın.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori296 kcal

Taze Enginar ve Barbunya Salatası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

4 adet taze enginar
1 su bardağı taze barbunya
1 kase şeker domates (doğranmış)
3 dal taze soğan (kıyılmış)
80 gram otlu peynir (doğranmış)
Yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
Arzu edilen kadar zeytinyağı

Taze Enginar ve Barbunya Salatası Nasıl Yapılır?

1/3

Enginarların üzerine yarım limon suyu ekleyin ve haşlayın. Suyunu süzdürün ve doğrayıp servis tabağına alın.

4 adet taze enginar
1 tatlı kaşığı limon suyu

2/3

Barbunyayı da dirilikleri gidene kadar haşlayın.

1 su bardağı taze barbunya

3/3

Enginarların yanına alın. Taze soğanı ve domatesleri serpin. Peynirleri dizin. Kendi damak zevkinize göre tuzunu, limon suyunu ve zeytinyağını ayarlayıp servis edin.

1 kase şeker domates (doğranmış)
3 dal taze soğan (kıyılmış)
80 gram otlu peynir (doğranmış)
Yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
Arzu edilen kadar zeytinyağı

Püf Noktaları

Enginarları haşlarken eklediğiniz limon suyunun asiditesi, sebzenin kararmasını önler ve doğal yeşil rengini korumasını sağlar.
Barbunyaların kabuklarının çatlamaması için kısık ateşte yavaşça haşlamak, yemeğin dokusunu pürüzsüz hale getirir.
Taze enginar ve barbunya salatası tarifi hazırlarken otlu peyniri en son eklemek, peynirin sıcak malzemelerle eriyip formunu kaybetmesini engeller.
Zeytinyağı ve limon suyunun birbiriyle iyice emülsifiye olması için malzemeleri eklemeden önce küçük bir kapta çırpmanız lezzeti büyük oranda artırır.
Kusursuz bir taze enginar ve barbunya salatası yapılışı için şeker domatesleri kesmeden önce oda sıcaklığında bekleterek tatlı aromalarını ön plana çıkarabilirsiniz.

Servis Önerileri

Fırında pişmiş levrek veya ızgara tavuk gibi ana yemeklerin yanında hafif bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz. İçecek olarak taze fesleğenle tatlandırılmış ev yapımı soğuk bir limonata tercih edebilirsiniz.
Geniş ve beyaz bir porselen tabak kullanarak renkli malzemelerin görsel uyumunu ön plana çıkarabilirsiniz. Servis öncesi tabağın kenarlarına taze soğan sapları yerleştirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze enginar ve barbunya salatası dondurulmuş sebzelerle yapılır mı?

Evet, mevsimi dışında dondurulmuş malzemeler kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak formlarını korumak için haşlama süresini çok daha kısa tutmanız gerekir.

Taze enginar ve barbunya salatası otlu peynir olmadan lezzetli olur mu?

Otlu peynir yerine tulum veya beyaz peynir kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz. Dilerseniz hiçbir süt ürünü eklemeden tamamen sade olarak da tüketebilirsiniz.

Taze enginar ve barbunya salatası buzdolabında kaç gün dayanır?

Hava almayan kapalı bir kapta muhafaza edildiğinde buzdolabında en fazla iki gün tazeliğini korur. İçindeki domatesler zamanla sulanabileceği için bekletmeden tüketilmesi tavsiye edilir.

Taze enginar ve barbunya salatası sıcak servis edilir mi?

Malzemeler haşlandıktan hemen sonra ılık olarak sunuma hazırlanabilir. Ancak soğuk veya oda sıcaklığında tüketildiğinde zeytinyağının aroması çok daha iyi hissedilir.