Sağlıklı Lahmacun Tarifi

G: Güncelleme: 13:40, 24/06/2026, Çarşamba

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Sağlıklı Lahmacun Tarifi, yulaf ve karabuğday unuyla ince, doyurucu bir lahmacun hazırlar. Az yağlı kuzu kıyma, salça, soğan, sarımsak ve maydanozla dengeli bir harç oluşur. Pratik yapılışıyla evde lahmacun tarifi arayanlar için hamur, dinlendirme, pişirme ve servis detayları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori213 kcal

Sağlıklı Lahmacun Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

1/2 su bardağı yulaf ezmesi
1/2 su bardağı buğday rüşeymi
1 su bardağı karabuğday unu
Yeteri kadar soğuk su

Harç Malzemeleri

150 gram kuzu kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş )
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı biber salçası
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1/4 su bardağı kırmızı biber (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

İstenilen kadar maydanoz yaprakları
İstenilen kadar limon

Sağlıklı Lahmacun Nasıl Yapılır?

1/6

Hamur malzemelerini yoğurma kabında karıştırın ve azar azar su ilave ederek yoğurun.

İpucu: Her unun su çekme kapasitesi farklı olduğundan su miktarını belirtmiyoruz. Sert bir hamur olacak.

1/2 su bardağı yulaf ezmesi
1/2 su bardağı buğday rüşeymi
1 su bardağı karabuğday unu
Yeteri kadar soğuk su

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

2/6

Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.

İpucu: Dinlendikçe yumuşayacaktır.

Ekipmanlar:

Streç film

3/6

Hamurdan cevizden küçük parçalar koparın ve yaklaşık bir karış çapında unlu tezgahta açın. Oldukça ince bir hamur olacak.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Karıştırma kabı
Pişirme kağıdı
Streç film
Yoğurma kabı

4/6

Harç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırın ve açtığınız hamurların üzerlerini ince bir tabaka halinde kaplayacak şekilde paylaştırıp yayın.

150 gram kuzu kıyma (az yağlı)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı biber salçası
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1/4 su bardağı kırmızı biber (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Karıştırma kabı

5/6

Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kenarları kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Karıştırma kabı
Pişirme kağıdı
Streç film
Yoğurma kabı

6/6

Maydanoz ve limonla servis edin.

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Karıştırma kabı
Pişirme kağıdı
Streç film
Yoğurma kabı

Püf Noktaları

Hamura suyu azar azar ekleyin. Karabuğday unu ve yulaf ezmesi farklı miktarda su çekebilir, bu yüzden sert ama açılabilir bir kıvam hedeflenmelidir.
Hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin. Bu süre yulaf ve buğday rüşeyminin suyu çekmesini sağlar, hamur daha kolay açılır.
Lahmacun hamurunu çok kalın bırakmayın. İnce açılan taban, Sağlıklı Lahmacun Tarifi için daha dengeli pişer ve kenarları daha iyi kızarır.
Kıymalı harcı hamurun üzerine ince tabaka halinde yayın. Kalın harç, yüksek ısıda hamurdan daha geç pişebilir.
Soğan ve sarımsağın suyu kıymayı yumuşatır, biber salçası harca renk ve yoğunluk verir. Bu denge harcın fırında kurumamasına yardım eder.

Servis Önerileri

Lahmacunları fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edin. Üzerine maydanoz yaprakları ve birkaç damla limon ekleyebilirsiniz.
Yanında bol köpüklü ayran, sumaklı soğan, roka, domates ve közlenmiş biber iyi gider. Daha hafif bir tabak için yeşillikleri bol tutup lavaş veya ekmek eklemeden sunabilirsiniz.