Közlenmiş Biber Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 15:35, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Közlenmiş biber çorbası tarifi, isli aromasıyla evde hazırlayabileceğiniz en iyi ve şifalı başlangıçtır. Bu pratik lezzetin yapılışı ile sofralarınıza yepyeni bir tat katabilirsiniz. Tam ölçülü adımlarla közlenmiş biber çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm detaylar aşağıdadır. Kusursuz kıvamı tutturmak için hazırladığımız aşamaları hemen inceleyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori90 kcal

Közlenmiş Biber Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı beyaz un
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 adet kırmızı biber (közlenmiş ve kabukları soyulmuş)
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 su bardağı tavuk suyu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Közlenmiş Biber Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Soğan, sarımsak ve tereyağını tencereye alın ve sotelemeye başlayın. Unu da ilave edin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı beyaz un

Ekipmanlar:

El blendırı
Tencere

2/4

Salçayı da ekleyin yine kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.

1 tatlı kaşığı domates salçası

Ekipmanlar:

El blendırı
Tencere

3/4

Közlenmiş biberleri kabaca doğrayın ve içine ilave edin. Üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

4 adet kırmızı biber (közlenmiş ve kabukları soyulmuş)

Ekipmanlar:

El blendırı
Tencere

4/4

Kaynamaya başladıktan sonra kalan malzemeleri de ilave edin ve biberler iyice yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blendırdan geçirin. Sıcak servis edin.

1 tatlı kaşığı kuru nane
2 su bardağı tavuk suyu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

El blendırı

Püf Noktaları

Unun tereyağında kokusu çıkana kadar kavrulması, içindeki nişastanın açığa çıkmasını sağlar. Bu ısıl işlem, közlenmiş biber çorbası tarifi için pürüzsüz ve ipeksi kıvamın temelidir.
Domates salçasının kavrulması, içindeki asiditeyi kırarak çiğ tadı yok eder. Salçanın kavrulmuş notaları, biberin isli tat profiliyle tencerede mükemmel bir lezzet dengesi kurar.
Kavrulan sıcak malzemelerin üzerine soğuk su eklemek, unun aniden topaklanmasını kesin olarak önler. Suyun yavaşça ısınıp kaynaması, topaksız ve kusursuz bir pratik közlenmiş biber çorbası yapılışı sağlar.
Soğan ve sarımsağın tereyağındaki yağ asitleriyle etkileşime girmesi, sebzelerin içindeki uçucu aromaların sıvıya geçmesini hızlandırır. Bu aşama, yemeğin lezzet derinliğini doğrudan artırır.

Servis Önerileri

Dumanı tüten bu nefis başlangıcı, üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri ve çıtır kruton ekmekler serpiştirerek servis edebilirsiniz. Yanında fırınlanmış sarımsaklı baget ekmek dilimleri harika bir uyum yakalar.
Sunum kâsenizi renklendirmek için çorbanın üzerine birkaç damla krema veya sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken tabağın kenarına taze kekik veya ince kıyılmış maydanoz yaprakları ekleyerek oldukça şık bir görsel elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Közlenmiş biber çorbası sulu olursa nasıl koyulaştırılır?

Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı unu çok az tereyağıyla kavurup tencereye azar azar ekleyebilirsiniz. Bu ufak işlem, fazla akışkan kıvamı kısa sürede toparlayarak ideal yoğunluğa ulaştırır.

Közlenmiş biber çorbası yaparken hazır kavanoz biber kullanılır mı?

Zamanınız kısıtlıysa marketlerde satılan konserve ürünleri süzüp sudan geçirerek güvenle tercih edebilirsiniz. Ancak evde fırında taze kızartılmış sebzelerin vereceği o yoğun is kokusunu tam olarak karşılamayabilir.

Közlenmiş biber çorbası pürüzsüz olmazsa ne yapılmalıdır?

Blenderdan geçirdikten sonra karışımı mutlaka ince delikli bir tel süzgeçten süzmelisiniz. Bu sayede içinde kalan ufak sebze kabuklarını ayırarak damakta iz bırakan ipeksi bir doku elde edersiniz.

Közlenmiş biber çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?

Hava almayan cam bir kapaklı tencerede muhafaza edildiğinde üç güne kadar tazeliğini ilk günkü gibi korur. Isıtmadan önce içine çok az sıcak su ekleyerek dolapta bekledikçe yoğunlaşan kıvamını rahatça açabilirsiniz.