Çay saatine hafif alternatif: Kısır Tarifi

G: Güncelleme: 15:32, 29/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kısır Tarifi, esmer bulgur, salça, nar ekşisi ve yeşilliklerle hazırlanan pratik bir çay saati salatasıdır. Bulgurun sıcak suyla doğru şişmesi, salçayla yoğrulması ve zeytinyağının sonradan eklenmesi lezzeti dengeler. Kısır nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori389 kcal

Çay saatine hafif alternatif: Kısır Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 su bardağı esmer bulgur (çiğ köftelik)
1 adet kuru soğan (büyük boy rendelenmiş)
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1,5 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1,5 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz kimyon

Servis Malzemeleri

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
1 kase göbek marul (doğranmış)
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
5 dal taze soğan (kıyılmış)

Çay saatine hafif alternatif: Kısır Nasıl Yapılır?

1/2

Bulguru bir yoğurma kabına alın ve üzerini ıslatacak kadar sıcak su gezdirin. 15 dakika bulgurun şişmesini bekleyin. Kalan malzemeleri de ilave edin ve bütün malzemeler bütünleşinceye kadar yoğurun.

1 su bardağı esmer bulgur (çiğ köftelik)
1 adet kuru soğan (büyük boy rendelenmiş)
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1,5 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
1,5 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz kimyon

2/2

Zeytinyağını üzerinde gezdirin ve kalan salata malzemelerini ilave edip harmanlayın.

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
1 kase göbek marul (doğranmış)
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
5 dal taze soğan (kıyılmış)

Püf Noktaları

Bulguru sıcak suyla sadece ıslatacak kadar nemlendirin. Fazla su, Kısır Tarifi için gereken tane tane ve tok kıvamı bozabilir.
Bulgur şiştikten sonra salça, nar ekşisi ve baharatlarla iyice yoğurun. Salçanın yağımsı dokusu ve nar ekşisinin asiditesi bulgurun lezzeti daha iyi çekmesini sağlar.
Rendelenmiş soğanın suyunu çok fazla bırakmamasına dikkat edin. Gerekirse fazla suyunu hafifçe süzdürerek ekleyin.
Zeytinyağını yoğurma işlemi bittikten sonra gezdirin. Bu yöntem Kısır yapılışı içinde bulgurun parlak ve daha dengeli kıvam almasına yardımcı olur.
Marul, maydanoz ve taze soğanı en son ekleyin. Yeşillikler erken eklenirse yoğurma sırasında ezilir ve tazeliğini kaybeder.

Servis Önerileri

Kısır, oda sıcaklığında servis edildiğinde nar ekşisi, salça ve zeytinyağı dengesi daha iyi hissedilir. Yanına marul yaprakları, turşu, limon dilimleri ve salatalık ekleyebilirsiniz.
Çay saatlerinde peynirli börek, mercimek köftesi veya yoğurtlu mezelerle birlikte sunulabilir. İçecek olarak demli çay, ayran ya da limonlu maden suyu iyi gider. Servis tabağında üzerine ince kıyılmış maydanoz ve ceviz serpebilirsiniz.