Bezelye Salatası Tarifi
G: Güncelleme: 14:15, 01/07/2026, ÇarşambaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Bezelye salatası, nohut ve keçi peyniriyle hazırlanan doyurucu, renkli ve dengeli bir öğündür. Yoğurtlu limon sosu, bakliyatların yoğunluğunu hafifletirken dereotu ve siyah zeytin lezzeti tamamlar. Bezelye salatası nasıl yapılır, sosu nasıl hazırlanır ve hangi malzemelerle zenginleştirilir, ayrıntılarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori546 kcal
Bezelye Salatası Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
2 kişilik
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- Yarım demet dereotu (kıyılmış)
- 1/2 su bardağı siyah zeytin (doğranmış)
- 1/2 su bardağı keçi peyniri (ufalanmış)
- Yeteri kadar kruton
Sos Malzemeleri
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Yarım adet limon suyu
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber tohumu (taze çekilmiş)
- Yeteri kadar tuz
Bezelye Salatası Nasıl Yapılır?
1/2
Nohut ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlayıp süzdürün. Salata malzemeleri ile bir kâsede karıştırın.
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- Yarım demet dereotu (kıyılmış)
- 1/2 su bardağı siyah zeytin (doğranmış)
- 1/2 su bardağı keçi peyniri (ufalanmış)
- Yeteri kadar kruton
2/2
Sos malzemelerini de blendırdan geçirin ve salata ile servis edin.
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Yarım adet limon suyu
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber tohumu (taze çekilmiş)
- Yeteri kadar tuz
Püf Noktaları
- Nohutları bir gece önceden bol suda bekletin ve tamamen yumuşayana kadar haşlayın. İyi pişmeyen nohutlar salatanın dokusunu sertleştirir.
- Bezelyeleri rengini ve diriliğini koruyacak kadar haşlayın. Haşlama sonrasında soğuk sudan geçirmek, pişme sürecini durdurarak canlı yeşil rengin korunmasına yardımcı olur.
- Nohut ve bezelyeyi salataya eklemeden önce iyice süzdürüp soğutun. Sıcak veya sulu malzemeler keçi peynirini eritir ve sosun kıvamını inceltir.
- Bezelye salatası sosundaki limonun asiditesi, yoğurt ve zeytinyağının yoğunluğunu dengeler. Sosu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve tuzu zeytin ile keçi peynirinin tuzluluğuna göre ayarlayın.
- Krutonları servis öncesinde ekleyin. Sosla uzun süre temas eden ekmek parçaları gevrekliğini kaybederek yumuşar.
Servis Önerileri
- Bezelye salatasını hafif bir öğle yemeği veya ana yemeklerin yanında tamamlayıcı salata olarak servis edebilirsiniz. Izgara tavuk, fırında balık ve zeytinyağlı sebze yemekleriyle uyum sağlar.
- Salatayı geniş bir tabakta sunup üzerine keçi peyniri, taze dereotu ve kruton serpiştirebilirsiniz. Yanında ayran, sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, suyu süzülüp iyice durulanan konserve bezelye kullanılabilir. Daha yumuşak olduğu için karıştırırken ezmemeye dikkat edilmelidir.
Beyaz peynir, lor veya az tuzlu tulum peyniri kullanılabilir. Tuz miktarı seçilen peynirin yoğunluğuna göre ayarlanmalıdır.
Haşlanan bakliyatların iyi süzülmemesi veya yoğurdun çok akışkan olması sulanmaya neden olur. Malzemeleri tamamen soğutup koyu kıvamlı yoğurt kullanın.
Evet, keçi peyniri çıkarılıp yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanılabilir. Lezzeti artırmak için kavrulmuş ceviz veya kabak çekirdeği eklenebilir.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori546k.kal
Enerji2288kJ
Yağ22g
Karbonhidrat47g
Protein26g
recipe.nutrition.saturatedFat7g
recipe.nutrition.sugar2g
recipe.nutrition.salt2g
Su133g
Lif23g
Kolesterol27mg
Sodyum1075mg
Potasyum1350mg
Kalsiyum518mg
Demir7mg
Fosfor575mg
Magnezyum171mg
Folik Asit1µg
A Vitamini188µg
C Vitamini37mg
E Vitamini5mg
B3 Vitamini8mg
B5 Vitamini0.02mg
B6 Vitamini0.57mg
B12 Vitamini0.41µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.