Fırında Karnabahar Mücveri Tarifi

12:48, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Fırında Karnabahar Mücveri, dışı kızarmış, içi yumuşak dokusuyla hafif ve doyurucu bir sebze tarifidir. Karabuğday unu harcı toparlarken kaşar peyniri lezzet ve kıvam kazandırır. Fırında karnabahar mücveri nasıl yapılır sorusunun cevabını, pratik yapılışı ve dağılmayı önleyen püf noktalarıyla öğrenin.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori288 kcal

Fırında Karnabahar Mücveri Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

2 su bardağı karnabahar (haşlanmış kıyılmış)
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç taze soğan (kıyılmış)
1 su bardağı karabuğday unu
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı toz köri
1/2 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar kuru nane
1 kase yoğurt

Fırında Karnabahar Mücveri Nasıl Yapılır?

1/2

Bütün malzemeleri iyice yoğurun, gerekirse çok az sıvı yağ ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkıp bir araya getirin ve şekil verin.

2 su bardağı karnabahar (haşlanmış kıyılmış)
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 avuç taze soğan (kıyılmış)
1 su bardağı karabuğday unu
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı toz köri
1/2 çay kaşığı toz yenibahar
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

2/2

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Servis sırasında çırpılmış naneli yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Yeteri kadar kuru nane
1 kase yoğurt

Püf Noktaları

Haşlanan karnabaharın suyunu tamamen süzdürün ve soğuduktan sonra kıyın. Fazla nem, fırında karnabahar mücveri harcının gevşemesine ve şekil verirken dağılmasına neden olabilir.
Rendelenmiş soğanın fazla suyunu sıkın. Böylece harcın kıvamı korunur ve mücverlerin içi pişerken hamurumsu kalmaz.
Karabuğday ununu kontrollü ekleyin. Harç elde sıkıldığında toparlanmalı ancak sert ve kuru olmamalıdır.
Yumurta ve eriyen kaşar peyniri malzemelerin birbirine bağlanmasını sağlar. Fırında karnabahar mücveri yapılışı sırasında harcı birkaç dakika dinlendirmek, unun nemi çekmesine yardımcı olur.
Mücverleri eşit büyüklükte ve hafif yassı biçimde hazırlayın. Tepsiye aralıklı dizmek, sıcak havanın çevrelerinde dolaşmasını ve her taraflarının dengeli kızarmasını sağlar.

Servis Önerileri

Fırında karnabahar mücverini sıcak veya ılık servis edin. Yanında kuru nane eklenmiş çırpılmış yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt sunabilirsiniz.
Mevsim salatası, közlenmiş biber veya limonlu roka salatasıyla hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz. Servis tabağını maydanoz, taze soğan ve az miktarda pul biberle tamamlayabilirsiniz.