Süleymaniye Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 20:03, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Süleymaniye Çorbası Tarifi, sebzeli mercimek tabanı ve mini köfteleriyle doyurucu bir çorbadır. Kırmızı mercimek, rendelenmiş sebzeler, kemik suyu, tereyağı ve kıymalı köftelerle hazırlanan bu çorba tarifi, ana yemek gibi servis edilebilir; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.

Hazırlanma Süresi1 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori261 kcal

Süleymaniye Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Köfte Malzemeleri

100 gram kıyma (yağsız)
Yeteri kadar toz karabiber
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

1/2 adet havuç (rendelenmiş)
1/2 adet kabak (rendelenmiş)
1/2 adet patates (rendelenmiş)
1/2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı un
1 avuç dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Varsa yeteri ölçüde kemik suyu

Süleymaniye Çorbası Nasıl Yapılır?

1/6

Rendelenmiş kuru soğan, havuç, kabak, patates, sarımsak ve domatesi tereyağıyla tencereye alın ve sotelemeye başlayın.

1/2 adet havuç (rendelenmiş)
1/2 adet kabak (rendelenmiş)
1/2 adet patates (rendelenmiş)
1/2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı tereyağı

Ekipmanlar:

Tencere

2/6

Ara ara karıştırarak bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dibini tutmaya başlayınca sıcak su ya da kemik suyunu ilave edin ve mercimekleri de ekleyin.

1 su bardağı kırmızı mercimek
Varsa yeteri ölçüde kemik suyu

Ekipmanlar:

Tava
Tencere
Yoğurma kabı

3/6

Bu esnada unu ayrı bir yerde kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.

1 çorba kaşığı un

Ekipmanlar:

Tava

4/6

Köfteler için malzemeleri yoğurun ve misketten küçük olacak şekilde yuvarlayın.

100 gram kıyma (yağsız)
Yeteri kadar toz karabiber

Ekipmanlar:

Yoğurma kabı

5/6

Kızdırdığınız tavayı yağlayın ve köfteleri pişirin.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Ekipmanlar:

Tava

6/6

Kavurduğunuz unu sulandırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Dereotunu ve köfteleri de ilave edin. Tuzunu, suyunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynatın.

1 avuç dereotu (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Tava
Tencere
Yoğurma kabı

Püf Noktaları

Kemik suyu kullanacaksanız sıcak ekleyin. Sıcak sıvı, sebzelerin pişme dengesini bozmaz ve çorbanın lezzetini güçlendirir.
Unu ayrı tavada kokusu çıkana kadar kavurup soğuttuktan sonra suyla açın. Bu işlem topaklanmayı önler ve çorbaya pürüzsüz kıvam verir.
Köfteleri misketten küçük hazırlayın. Küçük köfteler çorbanın içinde daha dengeli dağılır ve her kaşıkta rahat yenir.

Servis Önerileri

Süleymaniye çorbasını sıcak servis edin. Üzerine ince kıyılmış dereotu, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Doyurucu yapısı nedeniyle yanında hafif bir mevsim salatası yeterli olur. Daha zengin bir menü için yoğurtlu semizotu salatası, kızarmış ekmek veya sade pilavla birlikte sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da limonlu maden suyu iyi gider.