Patlıcan Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 19:18, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Patlıcan Çorbası Tarifi, köz patlıcan aroması ve tereyağlı nane sosuyla yumuşak içimli bir çorbadır. Un, soğan, sarımsak ve közlenmiş patlıcanla hazırlanan bu pratik çorba tarifi, hafif ama lezzetli bir başlangıç sunar; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.

Hazırlanma Süresi40 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori193 kcal

Patlıcan Çorbası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

2 kişilik

2 çorba kaşığı un
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
3 adet patlıcan (közlenmiş doğranmış)

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Unu bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuması için kenarda bekletin.

2 çorba kaşığı un

Ekipmanlar:

Tava

2/4

Soğanı, sarımsağı ve tereyağını tencerede solana kadar soteleyin.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)

Ekipmanlar:

Tencere

3/4

Patlıcanları ilave edin ve onları da soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın. Unu sulandırıp ilave edin ve blendırdan geçirin. Koyulaşana kadar pişirip tuzunu kontrol edin.

3 adet patlıcan (közlenmiş doğranmış)

Ekipmanlar:

Cezve
El blendırı
Spatula
Tava
Tencere

4/4

Servis için tereyağını kızdırın, naneyi içine atın ve ocaktan alıp karıştırın. Çorbanın üzerinde gezdirin.

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Ekipmanlar:

Cezve

Püf Noktaları

Unu ayrı tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbanın un kokmasını önler ve kıvamın daha dengeli olmasını sağlar.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını tamamen temizleyin. Kabuk kalırsa çorbanın rengi koyulaşabilir ve dokusu pürüzlü olabilir.
Soğan ve sarımsağı tereyağında yakmadan soteleyin. Bu aşama, Patlıcan Çorbası Tarifi için aromatik bir temel oluşturur.
Unu çorbaya eklemeden önce az suyla açın. Böylece topaklanma önlenir ve çorba blendırdan sonra daha pürüzsüz kıvam alır.

Servis Önerileri

Patlıcan çorbasını sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Üzerine tereyağlı kuru nane gezdirip taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek, sarımsaklı kruton veya hafif bir mevsim salatası iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı fırın tavuk, zeytinyağlı sebze veya sade pilavla birlikte sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcan Çorbası Tarifi için patlıcanlar fırında mı közlenmeli?

Evet, fırında közleme pratik bir yöntemdir. Ocakta közlenirse daha belirgin köz aroması elde edilir.

Patlıcan Çorbası Tarifi yaparken un topaklanırsa ne yapılır?

Çorba el blendırıyla pürüzsüz hale getirilebilir. Topaklanmayı önlemek için un önceden az suyla açılmalıdır.

Patlıcan Çorbası Tarifi sütlü yapılır mı?

Evet, daha yumuşak bir tat için sıcak suyun bir kısmı sütle değiştirilebilir. Süt eklenirse çorba kaynatılırken kısık ateş tercih edilmelidir.

Patlıcan Çorbası Tarifi neden acı olur?

Patlıcanın çekirdekli ve kart olması veya kuru nanenin yakılması acılık verebilir. Taze, parlak patlıcan kullanmak ve nane sosunu kısa süre pişirmek gerekir.