Taze Fasulye Kavurmalı ve Reyhanlı Kiş Tarifi

G: Güncelleme: 13:46, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Taze fasulye kavurmalı ve reyhanlı kiş, çıtır hamuru ve besleyici sebzeli dolgusuyla gurme bir lezzet deneyimi sunuyor. Taze fasulye kavurmalı ve reyhanlı kiş nasıl yapılır sorusunun en profesyonel yanıtını, bu dengeli ve doyurucu tarifte bulacaksınız. Lif ve vitamin deposu bu özel kiş tarifinin yapılışı ve başarınızı garantileyecek püf noktaları için aşağıya göz atabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori392 kcal

Taze Fasulye Kavurmalı ve Reyhanlı Kiş Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

2 çorba kaşığı mısır nişastası
5/4 su bardağı un
90 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
1 adet yumurta (soğuk)

Harç Malzemeleri

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 kg çalı fasulye (doğranmış)
1/2 demet taze reyhan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı parmesan peyniri (toz)
Yeteri kadar tuz
2 çorba kaşığı labne peyniri

Üzeri İçin

1/2 paket krema

Taze Fasulye Kavurmalı ve Reyhanlı Kiş Nasıl Yapılır?

1/4

Hamur için nişastayı, unu ve tuzu alıp birkaç kez çekin. Tereyağını ekleyin birkaç kez daha kesik kesik çekin. Yumurtayı ekleyin ve toparlanana kadar birkaç kez kesik kesik çekin. Strece sarıp 2 saat buzdolabında dinlendirin.

2 çorba kaşığı mısır nişastası
5/4 su bardağı un
90 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
1 adet yumurta (soğuk)

2/4

Bu esnada soğan ve zeytinyağını tavaya alın, solmaya başlayınca fasulyeleri de ekleyin ve tuzunu serpin. Dirilikleri gidene kadar kavurun. Reyhan ve parmesanı ilave edin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 kg çalı fasulye (doğranmış)
1/2 demet taze reyhan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı parmesan peyniri (toz)
Yeteri kadar tuz

3/4

Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 22 cm’lik tart kalıbınıza sığacak şekilde açın. Pişirme kağıdı serdiğiniz kalıbınıza yerleştirin. Üzerine tekrar bir pişirme kağıdı serin ve çiğ nohutla içini doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra fırından alın. Nohutları çıkarın ve soğutun. (Nohutları daha sonraki tart ve kiş tariflerinizde kullanabilirsiniz.) Soğuyan tart tabanınıza labne peynirini sürün. Reyhanlı harcı yayın.

2 çorba kaşığı labne peyniri

4/4

Ayrı bir yerde krema ve yumurtayı çırpma teli ile karıştırın. Harcın üzerine dökün. Harcın her tarafına yayılıp içine geçmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika iyice kızarana kadar pişirin.

1/2 paket krema

Püf Noktaları

Kiş hamurunun kıyır kıyır olması için tereyağının ve yumurtanın mutlaka soğuk olması, yoğurma aşamasının ise çok kısa tutulması şarttır.
Fasulyelerin kararmaması ve diri kalması için yüksek ateşte hızlıca kavurmalı, ardından reyhanı ocaktan almadan hemen önce eklemelisiniz.
Krema ve yumurta karışımını döktükten sonra taze fasulye kavurmalı ve reyhanlı kiş üzerinin nar gibi kızarması için fırının orta rafını tercih edin.

Servis Önerileri

Bu kiş tarifini servis etmeden önce oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirmek, dilimlerin formunu korumasına yardımcı olur. Yanında taze otlarla süslenmiş bir yeşil salata ile sunarak öğününüzü hafifletebilirsiniz.
İçecek olarak, kişin tereyağlı dokusunu dengelemek adına buz gibi bir bardak naneli ayran tercih edebilirsiniz.