Söğüşlü Kısır Köftesi Tarifi

17:19, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Söğüşlü kısır köftesi tarifi, ferah ve doyurucu içeriğiyle sofralarınıza en iyi sağlıklı alternatifi sunar. Bu pratik lezzet nasıl yapılır diye merak ediyorsanız kesinlikle doğru yerdesiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz söğüşlü kısır köftesi yapılışı sayesinde sevdiklerinize harika bir öğün hazırlayabilirsiniz. Tüm püf noktaları ve adımları öğrenmek için aşağıdaki detaylara hemen göz atın.

Hazırlanma Süresi45 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori92 kcal

Söğüşlü Kısır Köftesi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1 su bardağı kısırlık bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kimyon
2 adet domates (rendelenmiş)
1/2 adet limon
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Arzu ettiğiniz miktarda tuz

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz miktarda salkım domates
Arzu ettiğiniz miktarda salatalık (dilimlenmiş)

Söğüşlü Kısır Köftesi Nasıl Yapılır?

1/3

Bulguru bir yoğurma kabına alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin bir kenarda şişmeye bırakın.

1 su bardağı kısırlık bulgur

2/3

Kalan malzemeleri ilave edin ve 10 dakika yoğurun.

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kimyon
2 adet domates (rendelenmiş)
1/2 adet limon
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Arzu ettiğiniz miktarda tuz

3/3

Dondurma kepçesi ile şekil verip kâselere paylaştırın. Yanlarına domates ve salatalık yerleştirip servis edin.

Arzu ettiğiniz miktarda salkım domates
Arzu ettiğiniz miktarda salatalık (dilimlenmiş)

Püf Noktaları

Bulgurun suyu tamamen çekip şişmesi, söğüşlü kısır köftesi tarifi için ideal kıvamı sağlar. Bu nedenle suyu ekledikten sonra kabın üzerini kapatarak buharı içeride tutmalısınız.
Rendelenmiş domatesin doğal asiditesi, limon suyu ile birleştiğinde salçanın yoğunluğunu kırar ve ferah bir tat profili oluşturur.
Malzemeleri tam on dakika boyunca yoğurmak, domatesin suyunun bulgurun nişastasıyla bütünleşmesini ve harcın kolayca şekil almasını doğrudan garantiler.
Maydanozları harca en son ekleyip hafifçe yoğurmak, taze otların ezilerek kararmasını ve acı bir tat bırakmasını kesinlikle önler.
Kusursuz bir söğüşlü kısır köftesi yapılışı için dondurma kepçesi kullanmadan önce kepçeyi hafifçe ıslatmak, harcın yapışmadan pürüzsüzce çıkmasını kolaylaştırır.

Servis Önerileri

Hazırladığınız köfteleri düz ve geniş bir porselen tabağa aralıklı olarak yerleştirin. Etrafını taze salkım domatesler ve ince dilimlenmiş çıtır salatalıklarla süsleyerek harika bir görsel bütünlük yaratabilirsiniz.
Bu ferahlatıcı lezzetin yanına taze naneli buzlu bir ayran veya soğuk ev yapımı limonata çok yakışacaktır. Dilerseniz köftelerin üzerine servis esnasında birkaç damla nar ekşisi gezdirerek asit dengesini zenginleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Söğüşlü kısır köftesi tarifi için sıcak su mu soğuk su mu kullanılmalıdır?

Bulgurun dokusunu bozmadan ideal şekilde şişmesi için oda sıcaklığında ılık su kullanılması önerilir. Kaynar su eklemek malzemenin lapalaşmasına yol açacaktır.

Söğüşlü kısır köftesi tarifi yaparken ince bulgur yerine kalın bulgur kullanılır mı?

Kalın taneler yeterince yumuşamayacağı ve şekil almayacağı için mutlaka ince kısırlık çeşit tercih edilmelidir. Aksi halde harç dağılır ve istenen pürüzsüz doku elde edilemez.

Söğüşlü kısır köftesi tarifi içerisine farklı baharatlar eklenebilir mi?

Toz kimyonun yanı sıra damak zevkinize göre pul biber, karabiber veya kuru nane ilave edebilirsiniz. Bu baharatlar yemeğin lezzet profilini ve aromasını doğrudan güçlendirecektir.

Söğüşlü kısır köftesi tarifi şekil almazsa ve dağılırsa ne yapılmalıdır?

Harcınız çok kuru kaldıysa bir yemek kaşığı kadar ılık su veya sızma zeytinyağı ekleyerek tekrar yoğurabilirsiniz. Bu işlem nişastayı aktifleştirerek bağlayıcılığı anında artırır.