Tavuklu Karnıyarık Tarifi

16:13, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Tavuklu karnıyarık tarifi, klasik lezzeti beyaz etin hafifliğiyle buluşturan en sağlıklı ve doyurucu fırın yemeğidir. Kırmızı et tüketmeyenler için pratik tavuklu karnıyarık yapılışı harika bir alternatiftir. Evde bu nefis fırın yemeği nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm aşamaları aşağıda bulabilirsiniz. Mükemmel sonuca ulaşmak için aşağıdaki detaylara inerek hazırlıklara hemen başlayın.

Hazırlanma Süresi2 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori264 kcal

Tavuklu Karnıyarık Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

4 adet patlıcan
250 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kase mantar (doğranmış)
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet sivri biber (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber

Üzeri İçin

Arzu ettiğiniz kadar domates (dilimlenmiş)
Arzu ettiğiniz kadar kaşar peyniri (dilimlenmiş)

Tavuklu Karnıyarık Nasıl Yapılır?

1/6

Patlıcanları alacalı soyun ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Fırının ızgara programında 200 derecede közleyin.

4 adet patlıcan
Yeteri kadar tuz
Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber

2/6

Bu sırada yağları ve tavukları tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin.

250 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı

3/6

Mantarı, soğanı, sarımsağı ve sivri biberi ilave edip suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin.

1 kase mantar (doğranmış)
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
1 adet sivri biber (kıyılmış)

4/6

Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca biberi ilave edin, tuzunu serpin ve 1 parmak sıcak su ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.

1 tatlı kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz

5/6

Közlediğiniz patlıcanları yağlanmış orta boy fırın kalıbınıza alın ve ortalarını kenarlarına doğru yayın.

6/6

Ortalarına tavuklu harçtan paylaştırın. Üzerlerine domates, sivri biber ve kaşar peyniri paylaştırın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra servis edin.

Arzu ettiğiniz kadar domates (dilimlenmiş)
Arzu ettiğiniz kadar kaşar peyniri (dilimlenmiş)

Püf Noktaları

Patlıcanları yağda kızartmak yerine fırında közlemek, yemeğin kalorisini düşürür ve tavuklu karnıyarık tarifi için hafif bir zemin oluşturur.
Mantarların su salmasını engellemek için tavuklarla birlikte yüksek ateşte sotelemek gerekir. Bu işlem protein ve mantar dokusunun lezzetlerini birbirine mühürler.
Domates salçasının asidik yapısı, zeytinyağı ve tereyağı karışımıyla kavrulduğunda hızla karamelize olur ve iç harca derin bir tat katar.
Kusursuz bir tavuklu karnıyarık yapılışı için harca eklenen suyun bir parmağı geçmemesi gerekir. Fazla su, fırınlama aşamasında patlıcanların formunu tamamen bozar.
Kaşar peynirini yemeği fırından almaya on dakika kala eklemek, peynirin yanmadan erimesini ve üzerinde altın sarısı bir kabuk oluşturmasını sağlar.

Servis Önerileri

Fırından çıkan sıcak yemeği, tabanında biriken lezzetli sosuyla birlikte geniş porselen tabaklara dikkatlice yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek şık ve renkli bir sunum elde edebilirsiniz.
Yanında tane tane dökülen tereyağlı pirinç pilavı veya süzme yoğurtlu naneli cacık ile mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz. İçecek olarak hafif ekşili soğuk bir ev yapımı limonata veya buzlu maden suyu bu zengin yemeğe çok yakışacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Tavuklu karnıyarık tarifi patlıcanlar kızartılarak yapılabilir mi?

Evet, geleneksel yöntemdeki gibi patlıcanları bol sıvı yağda kızartarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak bu yöntem yemeğin kalorisini ve yağ oranını belirgin şekilde artıracaktır.

Tavuklu karnıyarık tarifi için tavuk göğsü yerine but kullanılır mı?

Kemiksiz ve derisiz tavuk but eti kullanarak çok daha yumuşak ve yağlı bir iç harç elde edebilirsiniz. But eti, fırınlama sırasında kuruma riskini tamamen ortadan kaldırır.

Tavuklu karnıyarık tarifi mantar kullanılmadan hazırlanır mı?

Mantar eklemeden, sadece kuru soğan, sarımsak ve biber miktarını biraz artırarak iç harcı kolayca oluşturabilirsiniz. Dilerseniz harcın içine küp doğranmış renkli dolmalık biberler de katabilirsiniz.