Köfte ve Ispanaklı Beğendi Tarifi

16:02, 30/06/2026, Salı

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Köfte ve Ispanaklı Beğendi Tarifi, kremalı ıspanak beğendi ve misket köftelerle hazırlanan doyurucu bir ana yemektir. Un ve tereyağıyla hazırlanan beşamel taban, süt ve kaşarla kıvam alır; ıspanak yemeğe ferah bir lezzet katar. Köfte ve ıspanaklı beğendi nasıl yapılır sorusunun püf noktaları aşağıda yer alır.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori425 kcal

Köfte ve Ispanaklı Beğendi Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

5 kişilik

Beğendi İçin

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 kase ıspanak (doğranmış)

Köfte Malzemeleri

300 gram kıyma (köftelik)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş )
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Köfte ve Ispanaklı Beğendi Nasıl Yapılır?

1/5

Un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun, soğuması için kenara alın.

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı

2/5

Kıymayı, soğanı, maydanozu, tuz ve karabiberi 5 dakika yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler yapıp hafif unlu bir tabağa yuvarlayın.

300 gram kıyma (köftelik)
1 adet kuru soğan (küçük boy rendelenmiş)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/5

Zeytinyağını ısıtın ve köfteleri kızartın, en son pul biberi ekleyip ocaktan alın.

3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

4/5

Diğer yanda unlu karışıma, balon telle karıştırarak sütü ilave edin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.

2 su bardağı süt

5/5

Kalan malzemeleri de ekleyin ve toparlanana kadar karıştırıp servis tabağına yayın. Üzerine köfteleri yağı ile birlikte servis edin.

1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 kase ıspanak (doğranmış)

Püf Noktaları

Un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşama Köfte ve Ispanaklı Beğendi Tarifi için beğendinin pürüzsüz ve dengeli kıvam almasını sağlar.
Sütü unlu karışıma azar azar ekleyin ve balon telle sürekli karıştırın. Bu yöntem topaklanmayı önler ve beğendinin daha ipeksi olmasına yardımcı olur.
Köfte harcını en az 5 dakika yoğurun. Kıyma, soğan ve maydanoz iyice bütünleşirse köfteler kızarırken dağılmaz.
Ispanağı beğendiye son aşamada ekleyin. Ispanak fazla pişerse rengini ve taze tadını kaybedebilir.
Kaşar peyniri, sütlü beğendiye hem kıvam hem de lezzet verir. Köftedeki yağlı ve baharatlı tat, ıspanaklı beğendinin yumuşak dokusuyla dengelenir.

Servis Önerileri

Köfte ve ıspanaklı beğendi sıcak servis edildiğinde kaşarlı beğendi kıvamı ve köftelerin aroması daha iyi hissedilir. Servis tabağına önce beğendiyi yayın, üzerine köfteleri yağıyla birlikte yerleştirin.
Yanına tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya kızarmış ekmek iyi gider. Daha ferah bir sofra için mevsim salatası, yoğurt veya közlenmiş biber ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da açık demli çay tercih edilebilir.