Mercimekli Yumurta Piyazı Tarifi

G: Güncelleme: 22:47, 25/06/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

En yüksek protein kaynağı olan mercimekli yumurta piyazı tarifi, tok tutan nefis yapısıyla diyetlerin en iyi eşlikçisidir. Bu pratik ve şifa deposu lezzetin yapılışı sandığınızdan çok daha kolaydır. Sporcu menülerine de çok yakışan doyurucu tabağın tam ölçülü adımlarla nasıl yapılır merak ediyorsanız detaylara hemen geçebilirsiniz. Kusursuz aşamalar ve malzeme listesi aşağıda sizi bekliyor.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori223 kcal

Mercimekli Yumurta Piyazı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3 adet yumurta
1 su bardağı yeşil mercimek
2 dal taze soğan (kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz kimyon

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar limon suyu
Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar pul biber

Mercimekli Yumurta Piyazı Nasıl Yapılır?

1/3

Yumurtaları katı şekilde haşlayın. Ayrı bir yerde mercimekleri de yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün.

3 adet yumurta
1 su bardağı yeşil mercimek

Ekipmanlar:

Servis kasesi

2/3

Taze soğanı, kırmızı biberi ve maydanozu mercimekle beraber bir servis kâsesinde harmanlayın. Toz kimyonu serpip karıştırın. Üzerine haşlanmış yumurtaları dörde bölüp dizin.

2 dal taze soğan (kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz kimyon

Ekipmanlar:

Servis kasesi

3/3

Kendi damak zevkinize göre tuzunu, zeytinyağını ve limon suyunu ayarlayın. En son üzerinde pul biber gezdirip servis edin.

Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar limon suyu
Yeteri kadar zeytinyağı
Yeteri kadar pul biber

Ekipmanlar:

Servis kasesi

Püf Noktaları

Yeşil mercimeklerin içine eklenen toz kimyon, bakliyatın gaz yapıcı özelliğini nötralize eder ve sindirimi büyük oranda kolaylaştırır.
Mercimekleri haşlarken püre haline gelmemesi için suyuna az miktarda tuz eklemek gerekir. Bu ufak dokunuş, kusursuz bir mercimekli yumurta piyazı yapılışı için tanelerin formunu korumasını sağlar.
Yumurtaların etrafında yeşil bir halkanın oluşmaması için haşlama süresi on dakikayı geçmemelidir. Pişen yumurtaları anında buzlu suya almak, kabukların kolay soyulmasını ve sarısının tam kıvamında kalmasını garantiler.
Limon suyu ve sızma zeytinyağı servisten hemen önce tabağa eklenmelidir. Asidik limon suyu yeşilliklerin canlı rengini korurken, sızma zeytinyağı içerikteki yağda çözünen vitaminlerin emilimini doğrudan artırır.

Servis Önerileri

Yüksek proteinli bu doyurucu tabağı, öğle aralarında tek başına sağlıklı bir ana öğün olarak tüketebilirsiniz. Yanında taze demlenmiş bir bardak şekersiz siyah çay veya ferahlatıcı sade maden suyu harika bir uyum yakalayacaktır.
Sunumunuzu zenginleştirmek için tabağın kenarına ince dilimlenmiş taze avokado ve fırınlanmış tam buğday ekmeği ekleyebilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken kâsenin üzerine taze çekilmiş karabiber ve ekstra pul biber serpiştirerek oldukça şık bir görsel elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Mercimekli yumurta piyazı hangi mercimekle yapılır?

Besin değeri en yüksek ve dağılmayan yapısı sayesinde yeşil türü tercih edilmelidir. Kırmızı veya sarı türler haşlandığında püreye dönüşeceği için bu salataya kesinlikle uygun değildir.

Mercimekli yumurta piyazı içine soğan konur mu?

Taze yeşil soğan yemeğe hafif bir ferahlık katarken, isteğe bağlı olarak ince kıyılmış mor kuru soğan da kullanabilirsiniz. Mor soğanı eklemeden önce tuzla hafifçe ovarak acısını tamamen almalısınız.

Mercimekli yumurta piyazı haşlama suyuna karbonat atılır mı?

Kabukların çabuk yumuşaması için suya çok az miktarda eklenebilir. Ancak fazla kullanımı B vitaminlerini parçalayarak yemeğin genel besin değerini düşürecektir.

Mercimekli yumurta piyazı diyette yenir mi?

Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde uzun süreli tokluk sağlayan en ideal diyet öğünlerinden biridir. Porsiyon kontrolüne dikkat ederek ve zeytinyağı miktarını ölçülü kullanarak ara öğünlerinize güvenle ekleyebilirsiniz.