Kıymalı Patates Dolması Tarifi

17:06, 02/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kıymalı patates dolması, yumuşacık patates dokusuyla kıymalı harcın eşsiz uyumunu sofralara taşıyan en sevilen klasiklerden biridir. Kıymalı patates dolması nasıl yapılır sorusunun yanıtı, patateslerin doğru kızartılma tekniğinde ve baharat dengesinde gizlidir. Hem doyurucu hem de iştah açıcı bu geleneksel lezzetin tüm hazırlık detaylarını ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi50 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori385 kcal

Kıymalı Patates Dolması Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

6 adet patates (orta boy)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
200 gram kıyma (az yağlı)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz miktarda kuru kekik
Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber (taze çekilmiş)

Kıymalı Patates Dolması Nasıl Yapılır?

1/5

Patateslerin tepesini bir miktar kapak olacak şekilde kesin, ortasını oyun, kızgın yağda kızartın.

6 adet patates (orta boy)
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

2/5

Kıymayı zeytinyağı ile suyunu çekene kadar eze eze kavurun.

200 gram kıyma (az yağlı)
2 çorba kaşığı zeytinyağı

3/5

Soğan ve sarımsağı ilave edip soldurun. Tuzunu serpin,1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin karıştırın kokusu çıkınca biberi ilave edin ve karıştırın.

1 adet kuru soğan (kıyılmış)
2 diş sarımsak (kıyılmış)
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz

4/5

Patateslerin içine tuz ve karabiber serpin. Harcı patateslerin içine doldurun. Bir tencereye dizin. 1,5 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını karıştırıp patateslerin üzerinde gezdirin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve servis edin.

2 tatlı kaşığı domates salçası

5/5

Servis tabağına aldıktan sonra kekik ve biberini serpin.

Arzu ettiğiniz miktarda kuru kekik
Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber (taze çekilmiş)

Püf Noktaları

Patateslerin dışının çıtır, içinin yumuşak kalması için oyduktan sonra kızgın yağda sadece dış yüzeyi renk alana kadar çok kısa süre kızartmalısınız.
Patatesleri oyarken tabanını delmemeye dikkat etmeniz, içerideki kıymalı harcın dışarı sızmasını önlemek için en kritik noktadır.
Kıymalı harcın içerisine ekleyeceğiniz sarımsak, patatesin nötr tadını zenginleştirerek yemeğe derinlik katan ana unsurudur.
Dolmaları tencereye dizerken birbirine yaslanacak şekilde yerleştirmek, pişerken devrilmelerini veya dağılmalarını engeller.

Servis Önerileri

Bu doyurucu yemeği servis ederken taze çekilmiş karabiber ve kekik serpiştirmek, aromaları canlandırarak lezzeti ön plana çıkaracaktır. Yanına bir kase çırpılmış yoğurt veya soğuk bir cacık ekleyerek öğünü daha ferah bir şekilde tamamlayabilirsiniz.
Sunumu tamamlamak isterseniz tabağın kenarına ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu bırakarak renkli bir dokunuş yapabilirsiniz.