Kağıtta Patatesli Kuzu Pirzola Tarifi
G: Güncelleme: 15:06, 26/06/2026, CumaLokma Dergisi
Tarif defterime kaydet
Kağıtta patatesli kuzu pirzola, sebzelerle kendi buharında pişen yumuşak ve aromatik bir ana yemektir. Pişirme kâğıdının içinde korunan et suyu, patates ve mantara lezzet verir. Kağıtta patatesli kuzu pirzola nasıl yapılır ve et nasıl yumuşak pişirilir tüm ayrıntılarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi1 saat 20 dakika
Zorluk Seviyesikolay
Kalori711 kcal
Kağıtta Patatesli Kuzu Pirzola Tarifi Malzemeleri
Kişi sayısı
2 kişilik
- 5 dilim kuzu pirzola
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 adet taze patates (elma dilimi doğranmış)
- 1 kase arpacık soğan
- 1 kase kiraz domates (doğranmış)
- 1 kase mantar (doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Kağıtta Patatesli Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır?
1/3
Bütün malzemeleri bir karıştırma kabında harmanlayın.
- 5 dilim kuzu pirzola
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 adet taze patates (elma dilimi doğranmış)
- 1 kase arpacık soğan
- 1 kase kiraz domates (doğranmış)
- 1 kase mantar (doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
Ekipmanlar:
- Karıştırma kabı
2/3
Bir pişirme kâğıdını fırın kabına yayın ve ortasına pirzolalı harcı yerleştirin. Kâğıdı karşılıklı üst üste katlayarak kapatın ve uç kısımlarını fırına dayanıklı bir ip ile bağlayın.
Ekipmanlar:
- Fırın kabı
- Pişirme kağıdı
3/3
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat et ve bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Son 5 dakikasında üzeri açık pişirin. Servis ederken ekstradan taze çekilmiş karabiber serpin.
- Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
Ekipmanlar:
- Fırın
Püf Noktaları
- Kuzu pirzolaları pişirmeden 20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Etin oda sıcaklığına yaklaşması, fırında daha dengeli pişmesine yardımcı olur.
- Patatesleri birbirine yakın büyüklükte elma dilimi şeklinde doğrayın. Çok kalın dilimler, et piştiği hâlde sert kalabilir.
- Domates ve mantar pişerken su bırakır. Pişirme kâğıdını sıkıca kapatmak, oluşan buharın kağıtta patatesli kuzu pirzolanın etini ve sebzelerini yumuşatmasını sağlar.
- Tuzu pişirmeden hemen önce ekleyin. Etin tuzla uzun süre beklemesi yüzeydeki nemi artırabilir ve pirzolaların kızarmasını zorlaştırabilir.
- Kağıtta patatesli kuzu pirzolayı son 5 dakikada açık pişirin. Böylece fazla nem uzaklaşır, etin ve sebzelerin yüzeyi hafifçe renk alır.
Servis Önerileri
- Kağıtta patatesli kuzu pirzolayı kâğıdı masada dikkatlice açarak sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış kekik serpebilirsiniz.
- Yanında rokalı mevsim salatası, cacık veya yoğurtlu semizotu sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir sofra için sade pirinç pilavı da eklenebilir. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Evet, et zeytinyağı ve karabiberle buzdolabında 2-4 saat bekletilebilir. Tuzu pişirmeden hemen önce ekleyin.
Evet, ancak yiyeceklerin folyoya doğrudan temas etmemesi için iç kısmı pişirme kâğıdıyla kaplayın. Paketi buhar çıkmayacak şekilde sıkıca kapatın.
Etin düşük kalitede olması, kâğıdın iyi kapatılmaması veya yetersiz pişirme süresi sertliğe neden olabilir. Et ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar kontrollü biçimde pişirin.
Pişmiş yemek, hava almayan bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Düşük sıcaklıktaki fırında üzeri kapalı şekilde ısıtılması etin kurumasını önler.
Besin Değerleri
Her 100 gr için.
Kalori711k.kal
Enerji2976kJ
Yağ29g
Karbonhidrat62g
Protein45g
recipe.nutrition.saturatedFat9g
recipe.nutrition.sugar7g
Su610g
Lif7g
Kolesterol140mg
Sodyum333mg
Potasyum2235mg
Kalsiyum62mg
Demir5mg
Fosfor556mg
Magnezyum134mg
Folik Asit60µg
A Vitamini118µg
C Vitamini113mg
E Vitamini1mg
B1 Vitamini1mg
B3 Vitamini28mg
B5 Vitamini1.11mg
B6 Vitamini1.12mg
B12 Vitamini4.34µg
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.