Kırmızı Biberli Tarator Tarifi

G: Güncelleme: 14:43, 22/06/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Kırmızı Biberli Tarator Tarifi, köz biber aroması ve süzme yoğurt kıvamıyla ferah bir mezedir. Közlenmiş kırmızı biber, havuç, ceviz ve sarımsakla hazırlanan bu pratik meze tarifi, zeytinyağlı sofralara renk katar; nasıl yapılır adımları kolaydır ve soğuk servis edildiğinde lezzeti daha dengeli olur.

Hazırlanma Süresi1 saat

Zorluk Seviyesikolay

Kalori147 kcal

Kırmızı Biberli Tarator Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

3 adet kırmızı biber (büyük boy)
1 adet havuç (rendelenmiş orta boy)
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
1 su bardağı süzme yoğurt
Yeteri kadar tuz

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar zeytinyağı

Kırmızı Biberli Tarator Nasıl Yapılır?

1/4

Biberleri fırında közleyin ve kabuklarını soyup ince ince doğrayın.

3 adet kırmızı biber (büyük boy)

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı

2/4

Havuç rendesini zeytinyağı ile solana kadar soteleyin.

1 adet havuç (rendelenmiş orta boy)

Ekipmanlar:

Tava

3/4

Kalan malzemelerle havuç ve biberleri harmanlayın.

1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
1 su bardağı süzme yoğurt
Yeteri kadar tuz

Ekipmanlar:

Karıştırma kabı

4/4

Servis ederken üzerinde zeytinyağı gezdirin.

Yeteri kadar zeytinyağı

Ekipmanlar:

Fırın
Fırın kabı
Karıştırma kabı
Tava

Püf Noktaları

Kırmızı biberleri közledikten sonra kabuklarını tamamen soyun. Kabuk kalırsa taratorun dokusu pürüzlü olur ve köz aroması daha sert hissedilir.
Havuç rendesini zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Çiğ havuç, süzme yoğurtla birleştiğinde fazla diri kalabilir.
Biber ve havuçları yoğurtla karıştırmadan önce tamamen soğutun. Sıcak sebzeler yoğurdun sulanmasına ve kıvamın gevşemesine neden olur.
Cevizi çok ince çekmeyin. Hafif iri kalan ceviz, Kırmızı Biberli Tarator Tarifi içinde hem doku hem de yağlı bir lezzet dengesi sağlar.

Servis Önerileri

Kırmızı biberli taratoru soğuk servis etmek lezzetini daha iyi ortaya çıkarır. Üzerine zeytinyağı gezdirip iri dövülmüş ceviz ve birkaç yaprak maydanoz ekleyebilirsiniz.
Meze sofralarında kızarmış ekmek, lavaş, ızgara et, tavuk veya zeytinyağlı sebzelerle iyi gider. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da soğuk demleme çay tercih edilebilir.