Lebeni Çorbası Tarifi

G: Güncelleme: 20:42, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Antep yöremize ait nefis bir çorbamız var sırada. Lebeni kelimesi dilimize Arapça'dan gelmiştir. Leben kelimesi Arapça yoğurt anlamına gelmektedir. Anlamında da olduğu gibi çorbamız yoğurtla yapılıyor. Lebeni çorbası aynı zamanda Lübnan'da da tüketilen bir çorbadır. Mükemmel bir lezzet olan Lebeni çorbasının yapılışı biraz uğraştırıcı olsa da uğraştığınıza değecek, tadı hafızalardan silinmeyecek. Bu enfes tarife bayılacaksınız.

Hazırlanma Süresi9 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori186 kcal

Lebeni Çorbası Tarifi Malzemeleri

Köfte Malzemeleri

300 gram kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (orta boy rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)

Servis Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Terbiyesi İçin

2 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı beyaz un
1 adet yumurta

Lebeni Çorbası Nasıl Yapılır?

1/4

Nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayları da yumuşayana kadar haşlayın.

1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)

2/4

Köfte malzemelerini 5 dakika yoğurun. Misketten küçük köfteler yuvarlayın ve hafif unlu bir tabağa toplayın. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri kızartın. Nohut ve buğdayı bir tencereye alın ve suyunu ayarlayıp çorbayı pişirmeye başlayın. Köfteleri de ekleyin.

300 gram kıyma (yağlı)
1 adet kuru soğan (orta boy rendelenmiş)
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3/4

Bir yandan terbiye malzemelerini balon telle iyice çırpın. Çorbadan bir kepçe alarak karıştırın ve bağlayıp hepsini çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.