Suriye Şambalı Tarifi

09:33, 23/07/2026, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Suriye Şambalı tatlısı tarifi, kıvamlı yapısıyla en iyi geleneksel lezzettir. Bu pratik tatlı bayramların vazgeçilmezidir. Evde nasıl yapılır diye merak edenler için yapılışı oldukça kolaydır. Uzman ipuçları ve tüm detaylar için aşağıdaki adımları güvenle takip edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori563 kcal

Suriye Şambalı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Hamur Malzemeleri

1/2 su bardağı un
500 gram irmik
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
3/2 su bardağı yoğurt

Şerbet Malzemeleri

2 su bardağı soğuk su

Üzeri İçin

1/2 su bardağı çiğ badem

Suriye Şambalı Nasıl Yapılır?

1/4

Şerbet malzemelerini tencereye alın ve 5 dakika kaynatın, soğutun.

2 su bardağı soğuk su

2/4

Tatlı için unu, irmiği, toz şekeri, karbonatı ve limon suyunu bir karıştırma kabında harmanlayın.

1/2 su bardağı un
500 gram irmik
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu

3/4

Üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın. Orta boy bir pişirme kabını yağlayın ve hamuru içine yerleştirin.

4/4

Dilimleyip, her dilime bir adet çiğ badem yerleştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak tatlının üzerine ılımış olan şerbeti dökün. 1 saat dinlendirdikten sonra ılık servis edin.

1/2 su bardağı çiğ badem

Püf Noktaları

Yoğurdun içindeki laktik asit karbonat ile doğrudan etkileşime girerek hamurun ideal şekilde kabarmasını sağlar; bu yüzden mutlaka taze yoğurt kullanın.
Kusursuz bir Suriye Şambalı tatlısı yapılışı için irmiğin sıvıyı çekip şişmesi gerekir, bu sebeple hamuru fırına vermeden önce mutlaka tepside dinlendirin.
Tatlıyı fırına girmeden önce porsiyonlamak, şerbetin iç kısımlara eşit ve hızlı bir şekilde nüfuz etmesini kolaylaştırır.
En iyi Suriye Şambalı tatlısı tarifi için sıcak fırınlanmış hamurun üzerine ılımış şerbet dökülmelidir. Bu ısıl denge, tatlının hamurlaşmadan sıkı formunu korumasını sağlar.
Hamura eklenen birkaç damla limon suyu, şekerin kristalleşmesini önleyerek şerbetin kıvamını uzun süre pürüzsüz tutar.

Servis Önerileri

Tatlınızı misafirlerinize sunarken beyaz ve düz porselen tabaklar kullanabilirsiniz. Dilimlerin yanına birer tatlı kaşığı manda kaymağı ekleyerek porsiyonun lezzet dengesini artırabilirsiniz. Tabak kenarlarına ince çekilmiş toz Antep fıstığı serpiştirerek sunuma şık bir görünüm katabilirsiniz.
Bu yoğun şerbetli lezzetin yanında şekersiz demlenmiş sıcak siyah çay çok iyi gider. Sade bir Türk kahvesi de damaktaki şeker yoğunluğunu kırmak için harika bir alternatiftir.

Sıkça Sorulan Sorular

Suriye Şambalı tatlısı karbonat yerine kabartma tozu ile yapılır mı?

Karbonat tatlıya geleneksel esmer rengini ve özgün sıkı dokusunu verir. Kabartma tozu aynı yoğun ve kıvamlı sonucu tam olarak sağlamaz.

Suriye Şambalı tatlısı şerbeti sıcak mı dökülür?

Fırından yeni çıkmış sıcak hamurun üzerine mutlaka ılımış şerbet dökülmelidir. İki sıcak malzemenin birleşmesi yapıyı bozar ve dokuyu hamurlaştırır.

Suriye Şambalı tatlısı buzdolabında saklanır mı?

Şerbetli tatlıların soğuk ortamda tutulması şekerin hızla kristalleşmesine yol açar. Oda sıcaklığında serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmesi gerekir.