Bitter Çikolatalı Puding Tarifi

G: Güncelleme: 12:09, 24/07/2026, Cuma

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Bitter Çikolatalı Puding, yoğun kakao tadı ve pürüzsüz kıvamıyla evde güvenilir sonuç veren pratik bir tatlıdır. Yumurta sarısı dokuyu zenginleştirirken tereyağı ve bitter çikolata parlak, ipeksi bir yapı kazandırır. Bitter çikolatalı puding nasıl yapılır, yapılışı ve kıvam ayrıntıları aşağıda yer alıyor.

Hazırlanma Süresi25 dakika

Zorluk Seviyesikolay

Kalori246 kcal

Bitter Çikolatalı Puding Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı toz kakao
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı toz şeker
5/2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
25 gram tereyağı
40 gram bitter çikolata (kırılmış)

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar çikolata (rendelenmiş)

Bitter Çikolatalı Puding Nasıl Yapılır?

1/3

Nişasta, kakao, un ve toz şekeri bir tencerede karıştırın.

1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı toz kakao
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı toz şeker

2/3

Üzerine süt ve yumurta sarısını ilave edip homojen oluncaya kadar tel çırpıcı ile çırpın ve ocağa koyup koyulaşana kadar pişirin. İçine tereyağı ve bitter çikolatayı ilave edip mikserle 5 dakika çırpıp kaselere paylaştırın.

5/2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
25 gram tereyağı
40 gram bitter çikolata (kırılmış)

3/3

Servis ederken üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Yeteri kadar çikolata (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Nişasta, kakao, un ve şekeri sütü eklemeden önce karıştırın. Kuru malzemelerin eşit dağılması, pudingde kakao ve un topakları oluşmasını önler.
Sütü ve yumurta sarısını karışıma ocağı açmadan önce ekleyin. Soğuk malzemelerin balon telle iyice çırpılması, yumurta sarısının pişerken parçalanmasını engeller.
Bitter çikolatalı puding yapılışı boyunca tencerenin tabanını ve kenarlarını sürekli sıyırın. Orta-kısık ateş kullanmak sütün dibine tutmasını önler.
Tereyağı ve bitter çikolatayı puding koyulaştıktan sonra, ocaktan almaya yakın ekleyin. Sıcak karışım çikolatayı kontrollü biçimde eritir ve yağın ayrışmasını azaltır.
Pudingi çırptıktan sonra bekletmeden kaselere paylaştırın. Üzerinde kabuk oluşmasını istemiyorsanız yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatın.

Servis Önerileri

Bitter çikolatalı pudingi soğuk veya hafif ılık servis edebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş bitter çikolata, kakao ya da iri kırılmış fındık serpebilirsiniz.
Çilek, frambuaz ve muz gibi meyveler yoğun çikolata tadını dengeler. Yanında sade Türk kahvesi, espresso veya şekersiz siyah çay sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bitter Çikolatalı Puding neden topaklanır?

Kuru malzemeler süte yeterince karıştırılmamış veya pişirme sırasında çırpma işlemi bırakılmış olabilir. Karışımı ocağa almadan önce pürüzsüz hâle getirin.

Bitter Çikolatalı Puding neden koyulaşmaz?

Nişasta ve un yeterince pişmemiş olabilir. Orta ateşte sürekli karıştırarak balon telin izi yüzeyde kalana kadar pişirin.

Bitter Çikolatalı Puding yumurtasız yapılabilir mi?

Evet, yumurta sarısı çıkarılabilir. Kıvamı korumak için mısır nişastası miktarını yaklaşık yarım yemek kaşığı artırın.

Bitter Çikolatalı Puding sütlü çikolatayla hazırlanabilir mi?

Evet, aynı miktarda sütlü çikolata kullanılabilir. Daha tatlı olacağı için toz şeker miktarını azaltın.