Padişah Lokumu Tarifi

G: Güncelleme: 14:13, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Padişah lokumu tarifi, yumuşak muhallebisi ve Hindistan cevizli dokusuyla hafif, şık bir sütlü tatlıdır. Padişah lokumu nasıl yapılır, muhallebi nasıl topaksız pişirilir ve rulolar dağılmadan nasıl sarılır sorularının yanıtlarını izleyerek pratik yapılışı tamamlayabilir, davet sofralarına uygun düzgün porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 15 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori437 kcal

Padişah Lokumu Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

İç Malzemeleri

1 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
1/2 su bardağı ceviz
1 paket krem şanti

Muhallebi Malzemeleri

2 çorba kaşığı mısır nişastası
4 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1/2 su bardağı toz şeker
1 litre süt

Padişah Lokumu Nasıl Yapılır?

1/2

Muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Orta boy bir servis kabının zeminini ıslatın ve Hindistan cevizi rendesini yayın. Üzerine muhallebiyi yayın. 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

2 çorba kaşığı mısır nişastası
4 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1/2 su bardağı toz şeker
1 litre süt

2/2

Krem şantiyi paketin üzerindeki gibi hazırlayın ve soğuyan muhallebinin üzerine yayın. Muhallebi katlarını karelere kesin ve kenarlarına ceviz paylaştırın. Bir bıçak yardımıyla rulo şeklinde sarın ve servis tabağına alın. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.

1 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
1/2 su bardağı ceviz
1 paket krem şanti

Püf Noktaları

Un, mısır nişastası, şeker ve vanilyayı sütü eklemeden önce tencerede karıştırın. Sütü azar azar ilave ederek çırpmak, muhallebinin topaklanmasını önler.
Muhallebiyi orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvama gelene kadar pişirin. Gevşek bırakılan karışım soğuduktan sonra düzgün sarılmaz.
Hindistan cevizini servis kabının tabanına boşluk kalmayacak şekilde eşit yayın. Bu katman, padişah lokumu yapılışında muhallebinin zemine yapışmasını önler.
Krem şantiyi yalnızca muhallebi tamamen soğuduktan sonra sürün. Sıcaklık, krem şantinin erimesine ve katların birbirine karışmasına neden olabilir.
Muhallebiyi kesmeden önce buzdolabında iyice dinlendirin. Nişasta soğudukça yapıyı sabitler ve padişah lokumu rulolarının dağılmadan şekillenmesini sağlar.

Servis Önerileri

Padişah lokumunu buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin. Üzerine rendelenmiş Hindistan cevizi, ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay ya da sade filtre kahve sunabilirsiniz. Ruloları küçük ve eşit porsiyonlarda hazırlamak sunumu daha düzenli hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

Padişah Lokumu tarifi neden sarılırken kırılır?

Muhallebinin yeterince koyulaşmaması veya kısa süre dinlendirilmesi kırılmaya neden olur. Tatlıyı tamamen soğutup keskin bir bıçakla porsiyonlayın.

Padişah Lokumu tarifi neden tepsiye yapışır?

Tabana yeterli miktarda Hindistan cevizi yayılmaması yapışmaya yol açar. Servis kabının zeminini hafifçe ıslatıp her yerini Hindistan ceviziyle kaplayın.

Padişah Lokumu tarifi krem şantisiz yapılabilir mi?

Evet, krem şanti kullanılmadan da hazırlanabilir. Ancak ruloların iç dolgusu daha ince ve tatlının dokusu daha yoğun olur.

Padişah Lokumu tarifi ceviz yerine hangi malzemeyle yapılabilir?

İnce çekilmiş fındık, Antep fıstığı veya badem kullanılabilir. Kuruyemişlerin iri parçalı olmaması sarma işlemini kolaylaştırır.