Muhallebili Revani Tarifi

G: Güncelleme: 14:21, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Muhallebili revani tarifi, şerbetli irmik keki ve pürüzsüz sütlü dolguyla dengeli, yumuşak bir tatlı sunar. Muhallebili revani nasıl yapılır, kek nasıl düzgün katlara ayrılır ve şerbet nasıl eşit çektirilir sorularını izleyerek pratik yapılışı tamamlayabilir, bayram ve davet sofraları için ölçülü bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi3 saat

Zorluk Seviyesiorta

Kalori374 kcal

Muhallebili Revani Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Muhallebi Malzemeleri

3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
3 su bardağı süt
1 adet yumurta

Revani İçin

1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz

Şerbet Malzemeleri

5/2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı limon suyu

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar file fıstık

Muhallebili Revani Nasıl Yapılır?

1/5

Muhallebi malzemelerini sırasıyla bir tencereye alın, balon telle karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Arada karıştırarak soğutun.

3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
3 su bardağı süt
1 adet yumurta

2/5

Revani için ilk üç malzemeyi mikserle kabarana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Yağı, sütü ve limon suyunu ekleyip söndürmeden yavaş yavaş karıştırın.

1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
1/2 su bardağı sıvı yağ

3/5

Kalan malzemeleri de ilave edin ve bir spatula ile söndürmeden alt üst ederek karıştırın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz ve kenarlarını yağladığınız fırın kabına harcı boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz

4/5

Şerbet malzemelerini ocağa alın 10-15 dakika kadar kaynatın. Ilıyan revaninin kenarlarını bıçakla kurtarın ve bir tepsiye ters çevirin. Revaninin üzerindeki pişirme kâğıdını sıyırın ve enine iki eşit parçaya bölün.

5/2 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı limon suyu

5/5

Alt kısmını, pişirdiğiniz kalıba tekrar yerleştirin. Sıcak şerbetin yarısını bunun üzerinde gezdirin. Muhallebiyi tekrar çırpıp pürüzsüzleştirin ve şerbetli katın üzerine yayın. Diğer revani katını da üzerine kapatın ve sıcak şerbetin kalanını üzerinde gezdirin. 2 saat dinlendirdikten sonra file fıstık serperek servis edin.

Arzu ettiğiniz kadar file fıstık

Püf Noktaları

Muhallebinin un, nişasta, şeker, süt ve yumurta gibi temel malzemelerini tencere soğukken iyice çırpın. Bu yöntem topaklanmayı ve yumurtanın pişerken pıhtılaşmasını önler.
Revani harcını kuru malzemeler eklendikten sonra spatulayla alttan üste doğru karıştırın. Fazla karıştırmak kabaran yapıyı söndürerek kekin sıkı kalmasına neden olabilir.
İrmik sıvıyı zamanla çektiği için keki gereğinden uzun süre pişirmeyin. Muhallebili revani yapılışında üzeri eşit biçimde kızardığında fırından alın.
Revaninin katlarını ayırmadan önce ılımasını bekleyin. Sıcak kek kolay dağılır, tamamen soğuyan kek ise şerbeti daha yavaş çekebilir.
Muhallebiyi katların arasına sürmeden önce soğutup yeniden çırpın. Şerbeti tek noktaya dökmek yerine yüzeye eşit biçimde gezdirerek her iki katın dengeli yumuşamasını sağlayın.

Servis Önerileri

Muhallebili revaniyi şerbetini çekmesi ve katlarının sabitlenmesi için en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerine file Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya ince çekilmiş ceviz serpebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay ya da sade maden suyu sunabilirsiniz. Düzgün porsiyonlar elde etmek için tatlıyı keskin ve temiz bir bıçakla dilimleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Muhallebili Revani tarifi neden dağılır?

Kekin sıcakken kesilmesi veya yeterince dinlendirilmemesi dağılmaya neden olabilir. Katlara ayırmadan önce ılımasını, servis etmeden önce ise iyice soğumasını bekleyin.

Muhallebili Revani tarifi neden şerbeti çekmez?

Kekin fazla pişmesi veya şerbetin yüzeye eşit dökülmemesi emilimi azaltabilir. Şerbeti yavaşça gezdirin ve tatlıyı en az 2 saat dinlendirin.

Muhallebili Revani tarifi muhallebisi neden topaklanır?

Kuru malzemelerin sütle önceden çırpılmaması veya pişirme sırasında karışımın bekletilmesi topaklanmaya yol açar. Muhallebiyi sürekli karıştırarak orta-kısık ateşte pişirin.

Muhallebili Revani tarifi bir gün önceden hazırlanabilir mi?

Evet, bir gece önceden hazırlanıp kapalı biçimde buzdolabında saklanabilir. File fıstığı dokusunu koruması için servis öncesinde ekleyin.