Gül Baklava Tarifi

G: Güncelleme: 14:06, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Gül baklava tarifi, ince katları ve cevizli dolgusu sayesinde çıtır, ölçülü ve gösterişli bir şerbetli tatlıdır. Gül baklava nasıl yapılır, hamur nasıl ince açılır ve şerbet dengesi nasıl kurulur sorularını izleyerek geleneksel yapılışı güvenilir adımlarla tamamlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi2 saat 30 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori674 kcal

Gül Baklava Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Ara Malzemeleri

Yeteri kadar nişasta

İç Malzemeleri

1 su bardağı ceviz (dövülmüş)

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı soğuk su
1 çimdik karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
5/2 su bardağı un

Şerbet Malzemeleri

3/2 su bardağı toz şeker

Servis Malzemeleri

Arzu ettiğiniz kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı tereyağı

Gül Baklava Nasıl Yapılır?

1/6

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezelere bölüp yuvarlayın ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı soğuk su
1 çimdik karbonat
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
5/2 su bardağı un

2/6

Tereyağı ve sıvı yağı bir cezveye alın ve ısıtın. Kenarda bekletin.

1 çorba kaşığı tereyağı

3/6

Bezeleri çiftler halinde aralarına birer tatlı kaşığı nişasta koyarak tezgâhta bastırın. Açtıkça nişasta serperek açabildiğiniz kadar açın. Her parçayı dört eşit parçaya bölün. Orta boy bir kahve fincanına serin ve iki parmağınızla dikkatlice içine doğru bastırarak ve döndürerek yerleştirin. İçine bir tatlı kaşığı dövülmüş ceviz paylaştırın ve sarkan kenarlarını çok bastırmadan üzerine örtün ve fincanı elinize ters çevirin. Hafif yağlanmış tepsiye dizin.

Yeteri kadar nişasta

4/6

Erittiğiniz yağı üzerinde gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

5/6

Şerbet malzemelerini bir tencereye alın ve 5 dakika kaynatın. Tatlı soğuduktan sonra şerbet ılıkken üzerine dökün ve 1 saat dinlendirin.

3/2 su bardağı toz şeker

6/6

Servis ederken Hindistan cevizi rendesi serpin.

Arzu ettiğiniz kadar Hindistan cevizi (rendelenmiş)

Püf Noktaları

Hamuru yumuşak fakat ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Bezeleri bir saat dinlendirmek, hamurun esnemesini ve yırtılmadan açılmasını sağlar.
Bezeleri açarken nişastayı azar azar kullanın. Fazla nişasta katların kuru kalmasına, az nişasta ise hamurların birbirine yapışmasına neden olabilir.
Yoğurt, sirke ve limon suyunun asitli yapısı hamurun gevrekleşmesini destekler. Gül baklava yapılışında bu malzemelerin ölçüsünü koruyun.
Yufkaları fincana yerleştirirken fazla bastırmayın. Katları ezmeden şekil vermek, pişen baklavaların gül görünümünü ve çıtır dokusunu korur.
Eritilmiş yağı tatlıların üzerine eşit biçimde gezdirin. Soğuyan baklavaya ılık şerbet dökmek, katların hamurlaşmadan şerbeti çekmesine yardımcı olur.

Servis Önerileri

Gül baklavayı şerbetini çekmesi için en az bir saat dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerine Hindistan cevizi, ince çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay veya sade maden suyu sunabilirsiniz. Gül şeklini korumak için tatlıları geniş bir spatulayla servis tabağına alın.

Sıkça Sorulan Sorular

Gül Baklava tarifi neden şekli bozulur?

Yufkanın kalın açılması veya fincana yerleştirilirken fazla bastırılması şeklin bozulmasına neden olabilir. Hamuru ince açın ve kenarları gevşekçe kapatın.

Gül Baklava tarifi neden çıtır olmaz?

Baklavanın yeterince kızarmaması veya sıcak tatlıya sıcak şerbet dökülmesi katları yumuşatabilir. Tatlıyı koyu altın renginde pişirin ve sıcaklık dengesini koruyun.

Gül Baklava tarifi ceviz yerine fıstıkla yapılabilir mi?

Evet, aynı miktarda ince çekilmiş Antep fıstığı kullanılabilir. Dolgunun dışarı taşmaması için kuruyemişi fazla doldurmayın.

Gül Baklava tarifi hazır baklavalık yufkayla yapılabilir mi?

Evet, hazır yufka kullanılabilir ancak el açması hamurun dokusu farklı olur. Yufkaların kurumaması için işlem boyunca üzerlerini örtülü tutun.