Cevizli Lokma Tatlısı Tarifi

G: Güncelleme: 14:33, 20/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Cevizli lokma tatlısı tarifi, çıtır kabuğu ve cevizli yumuşak iç dokusuyla dengeli bir lezzet sunar. Cevizli lokma tatlısı nasıl yapılır, hamur nasıl mayalandırılır ve lokmalar nasıl yağ çekmeden kızartılır sorularını izleyerek pratik yapılışı tamamlayabilir, şerbetini ölçülü çeken lokmalar hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi1 saat 10 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori228 kcal

Cevizli Lokma Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

4 kişilik

Hamur Malzemeleri

3/2 su bardağı un
1 çay kaşığı toz maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Şerbet Malzemeleri

1 tatlı kaşığı limon suyu

Cevizli Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/5

Şerbet malzemelerini bir tencereye alın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Soğuması için kenara alın.

1 tatlı kaşığı limon suyu

2/5

Lokma malzemelerini ceviz hariç hepsini yoğurma kabında yoğurun. Cıvık bir hamur olacak. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.

3/2 su bardağı un
1 çay kaşığı toz maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 su bardağı soğuk su

3/5

Mayalanan hamura ceviz ilave edin ve homojen karışması için alt üst edin.

1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)

4/5

Sıvı yağı kızdırın ve küçük bir kâseye de sıvı yağ doldurup kenarda bir tatlı kaşığı ile hazırda bekletin. Hamurdan elinizle yumruk yapın ve diğer elinizle tatlı kaşığını sıvı yağa batırıp yumruğunuzdaki hamuru kaşıkla alıp dikkatlice yağa bırakın. Her defasında tatlı kaşığını yağa batırın ve tencerede yer kalmayana kadar hamur dökün.

Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

5/5

Kevgirle karıştırarak pişirin. Renkleri döndüğünde kevgirle süzdürüp şerbete atın. 5 dakika alt üst edin ve servis tabağına da şerbetten süzdürüp alın. Üzerine isterseniz ekstradan toz ceviz serpin ve ılık servis edin.

Püf Noktaları

Hamuru akışkan ve yapışkan kıvamda hazırlayın. Fazla un eklemek lokmaların iç dokusunu sertleştirir ve kabarmasını azaltır.
Mayayı soğuk olmayan, oda sıcaklığına yakın suyla buluşturun. Çok sıcak su mayanın çalışmasını engellerken aşırı soğuk su mayalanma süresini uzatır.
Dövülmüş cevizi hamur mayalandıktan sonra ekleyin. Cevizin yağlı yapısı başlangıçta hamura karışırsa mayanın oluşturduğu hava ceplerini azaltabilir.
Cevizli lokma tatlısı yapılışında yağı orta sıcaklıkta tutun. Yağ yeterince sıcak değilse hamur fazla yağ çeker, aşırı sıcaksa dışı hızla kızarıp içi çiğ kalır.
Sıcak lokmaları tamamen soğutulmuş şerbete alın. Sıcaklık farkı, dış yüzeyin çıtır kalmasına ve şerbetin dengeli çekilmesine yardımcı olur.

Servis Önerileri

Cevizli lokma tatlısını şerbetten süzdürdükten sonra ılık olarak servis edin. Üzerine ince çekilmiş ceviz, tarçın veya az miktarda Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Yanında şekersiz Türk kahvesi, açık demli çay veya sade maden suyu iyi gider. Küçük porsiyonlar halinde sunmak şerbetli tatlının yoğunluğunu dengeler.