Beyaz Çikolatalı Frambuazlı Beze Tarifi

G: Güncelleme: 19:28, 29/11/2018, Perşembe

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Sezer AlçınkayaGZT Stüdyoları

Tarif defterime kaydet

Beyaz Çikolatalı ve Frambuazlı Beze nasıl yapılır? Mereng bazlı iki kurabiye arasında çikolata ve frambuazla hazırlanan kremalı minik sandviçler yapmaya ne dersiniz? Yumurta beyazı, badem tozu ve şeker ile yapılan rengarenk görünümleri, estetik şekilleriyle iştah açan bezeler, Fransız pastanesi Laduree’nin farklı yorumu ile bugünkü halini almış. Beyaz Çikolatalı ve Frambuazlı Beze tarifinin malzemeleri, hazırlık aşamaları ve süresi tarifin püf noktaları, besin ve kalori değerleri Lokma'da!

Hazırlanma Süresi1 saat 44 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori324 kcal

Beyaz Çikolatalı Frambuazlı Beze Tarifi Malzemeleri

Ganaj

1/4 su bardağı krema
200 gram beyaz çikolata (kırılmış)
1/3 su bardağı frambuaz

5/4 su bardağı toz badem
1/4 su bardağı toz kakao
1 su bardağı pudra şekeri
1 çimdik tuz
3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında büyük boy)
1/3 su bardağı toz şeker

Beyaz Çikolatalı Frambuazlı Beze Nasıl Yapılır?

1/6

İlk başta bir tepsiye sığacak kadar pişirme kâğıdına 3,5-4 cm’lik çapta aralıklı daireler çizin. Bunun üzerine bir pişirme kâğıdı daha serin, kâğıtları bu şekilde tepsiye alın. Alttaki çizilmiş kâğıdı şablon olarak kullanacağız. Böyle iki tepsi hazırlayın.

2/6

Toz badem, toz kakao, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotunda aralıklı olarak iyice un olana kadar çekin. Daha sonra hepsini ince bir elekten geçirin. Bu kısım biraz uzun sürebilir.

5/4 su bardağı toz badem
1/4 su bardağı toz kakao
1 su bardağı pudra şekeri
1 çimdik tuz

3/6

Yumurtaları ve toz şekeri sertleşene kadar yaklaşık 2 dakika boyunca mikserle yüksek devirde çırpın. Mikseri kapatın ve bademli elediğiniz harcı yumurtalı karışıma spatula ile sulandırmadan alttan üste doğru magma kıvamına gelene kadar karıştırın.

3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında büyük boy)
1/3 su bardağı toz şeker

4/6

Yuvarlak uç taktığınız krema sıkma torbasına doldurun. Çizdiğiniz yuvarlaklara denk gelecek şekilde sıkın. Tepsileri bir kez hafifçe tezgâha vurun. Ve yaklaşık 1 saat üzerleri kabuk tutana kadar tezgâhta dinlendirin.

5/6

Bu esnada ganaj için kremayı kaynama noktasına getirin ve kalan malzemeleri içine atıp altını kapatın. Karıştırarak tamamen erimesini sağlayın ve donması için buzdolabına kaldırın.

1/4 su bardağı krema
200 gram beyaz çikolata (kırılmış)
1/3 su bardağı frambuaz

6/6

Fırınınızı önceden 160 derecede ısıtın. İlk tepsiyi yaklaşık 12-16 dakika arası pişirin. İkinci tepsiyi de pişirin ve hepsini soğutun. Donmuş ganajdan aralarına sürün ve üzerlerini kapatın.

İpucu: Bu konuda deneme yanılma yöntemi ile kendi fırınınızı tanıyacaksınız. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.