Belem Turtası Tarifi

Tarif defterime kaydet

Portekiz mutfağının dünyaca ünlü lezzeti Belem Turtası'nı (Pastel de Nata) evinizde en orijinal haliyle hazırlamanın tüm detaylarını keşfedin. Çıtır çıtır milföy katmanları ve ipeksi kremasıyla damaklarda iz bırakan bu nefis tarif, püf noktalarıyla birlikte bu rehberde sizi bekliyor!

Hazırlanma Süresi30 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori215 kcal

Belem Turtası Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

6 kare milföy hamuru

Muhallebi Malzemeleri

2 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
350 gram inek sütü
5 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya

Şerbet Malzemeleri

200 gram toz şeker
1+1/4 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
1 adet limon kabuğu
1 adet portakal kabuğu

Belem Turtası Nasıl Yapılır?

1/3

Su, şeker, limon ve portakal kabuklarını ve tarçın çubuğunu küçük bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 6-7 dk koyulaşana kadar ocakta bırakın. Ocağın altını kapattıktan sonra ılıması için kenara alın.

2/3

Un ve sütü muhallebi kıvamına getirmek için çırparak pişirin. Muhallebiye şerbeti azar azar ekleyin ve karıştırarak yedirin. Şerbetli muhallebiyi oda sıcaklığında ılıması için bekletin. Ilıyan muhallebiye yumurta sarılarını ekleyip çırpın. Karışım topaklanırsa süzerek kabuklardan kurtulun ve başka bir kaba alın.

2 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
350 gram inek sütü
5 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya

3/3

Milföy hamuru yumuşayınca hepsini üst üste koyun ve bastırın. Merdane yardımı ile büyük bir dikdörtgen şeklinde hamuru açın. Dikdörtgenin uzun kenarlarından tutarak hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında yaklaşık 20 parça kesin. Muffin kalıbının zeminini tereyağı ile yağlayın. Hamurları içerisine ortasından kenarlara doğru bastırarak yerleştirin. Hamurların ortalarına fazla boşluk kalmayacak şekilde yumurtalı kremadan doldurun ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelen turtalara hafifçe tarçın serpin.