Lokma Tatlısı Tarifi

G: Güncelleme: 09:45, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Lokma Tatlısı, dışı çıtır, içi yumuşak dokusu ve dengeli şerbetiyle öne çıkan geleneksel bir tatlıdır. Doğru mayalanan hamur ve kontrollü yağ sıcaklığı, lokmaların eşit kabarıp yağ çekmeden kızarmasını sağlar. Lokma tatlısı nasıl yapılır sorusunun cevabını, pratik yapılışı ve kıvamı belirleyen püf noktalarıyla öğrenin.

Hazırlanma Süresi1 saat 5 dakika

Zorluk Seviyesiorta

Kalori225 kcal

Lokma Tatlısı Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

Kızartmak İçin

Yeteri kadar sıvı yağ

3 su bardağı un
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
3/2 su bardağı soğuk su

Şerbet Malzemeleri

1 tatlı kaşığı limon suyu

Servis Malzemeleri

Yeteri kadar toz fıstık
Yeteri kadar toz tarçın

Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?

1/4

Şerbet malzemelerini tencereye alın ve 15 dakika kaynatın, soğutun.

1 tatlı kaşığı limon suyu

2/4

Hamur malzemelerini çırpın ve 1 saat mayalandırın. Küçük bir kaseye bir miktar sıvı yağ koyun. Hamurdan elinizi yumruk yaparak sıkmadan alın. Bir tatlı kaşığını hazırladığınız yağlı kaseye batırın.

3 su bardağı un
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
3/2 su bardağı soğuk su

3/4

Yağı yarı kızdırın. Yumruğunuzu hafifçe sıktırın, yumruğunuzdan çıkan hamuru yağa batırılmış tatlı kaşığıyla alın ve çok kızdırılmamış yağa atın. Bu işlemleri yaparken çok seri olun. Tencere dolacak kadar hamur atın ve karıştırarak kızartın.

Yeteri kadar sıvı yağ

4/4

Yağdan aldığınız lokmaları şerbete atın ve 2 dakika bekletin. Servis tabağına süzdürerek alın. Kalan hamurları da aynı şekilde pişirin. Servis sırasında toz tarçın ve toz fıstık serpin.

Yeteri kadar toz fıstık
Yeteri kadar toz tarçın

Püf Noktaları

Hamuru pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar çırpın. Çok katı hamur sert, fazla sulu hamur ise şekilsiz lokmalar oluşmasına neden olur.
Lokma tatlısı hamurunu üzeri kapalı şekilde yaklaşık 1 saat mayalandırın. Hamurun hacmi artmalı ve yüzeyinde küçük hava kabarcıkları oluşmalıdır.
Kızartma yağını aşırı ısıtmayın. Çok sıcak yağ lokmaların dışını hızla kızartırken içlerinin çiğ kalmasına, düşük sıcaklık ise fazla yağ çekmelerine yol açar.
Kaşığı her hamur alışınızdan önce sıvı yağa batırın. Böylece hamur kaşığa yapışmaz ve lokma tatlısı yapılışı sırasında daha düzgün parçalar elde edilir.
Şerbetteki şeker kızarmış hamurun gözeneklerine işlerken limon suyunun asitliği kristalleşme riskini azaltır. Sıcak lokmaları tamamen soğumuş şerbette kısa süre bekletmek, çıtır dokunun korunmasına yardımcı olur.

Servis Önerileri

Lokma tatlısını şerbetten çıkardıktan sonra fazla suyunu süzdürerek servis edin. Üzerine toz Antep fıstığı ve tarçın serperek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz çay sunabilirsiniz. Özel günlerde lokmaları küçük kâğıt kaselere paylaştırarak kolay ve düzenli bir sunum hazırlayabilirsiniz.