Krem Karamel Tarifi

17:45, 27/07/2026, Pazartesi

Lokma Dergisi

Dijital haberciliğin güvenilir adresi: Tıkla ve GZT'yi Google'da favorilerine ekle!

Tarif defterime kaydet

Krem Karamel, ipeksi sütlü dokusu ve dengeli karamel tadıyla hafif, şık ve pratik bir tatlıdır. Şekerin kontrollü eritilmesi ve muhallebinin kesintisiz karıştırılması, pürüzsüz kıvam ile parlak bir sunum sağlar. Krem karamel nasıl yapılır sorusunun cevabını, kolay yapılışı ve püf noktalarıyla öğrenin.

Hazırlanma Süresi20 dakika

Zorluk Seviyesizor

Kalori153 kcal

Krem Karamel Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısı

6 kişilik

1/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

Krem Karamel Nasıl Yapılır?

1/4

Önce şekeri bir tavaya alın yayın orta ateşte hiç kaşık değdirmeden eritin.

2/4

Kaselerin içlerini su ile çalkalayıp kenara alın. Şeker tamamen eriyip renk almaya başlayınca kaselerin dibine kaşıksız göz kararı paylaştırın.

3/4

Tencereye toz şekeri, yumurtayı ve sütü alıp çırpın.

1/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
4 su bardağı süt

4/4

Kalan malzemeleri de ilave edip çırparak pişirin. Kaynamaya başlayınca kaselere paylaştırın. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra bıçakla kenarlarını kurtarıp tabaklara ters çevirin ve servis edin.

2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

Püf Noktaları

Karamel için şekeri kuru ve temiz bir tavaya eşit şekilde yayın. Şekere kaşık değdirmek kristalleşmeye ve pütürlü bir yapı oluşmasına neden olabilir.
Şekeri orta ateşte, açık kehribar rengi alana kadar eritin. Fazla koyulaşan karamel acılaşır ve krem karamel tarifinin sütlü tadını bastırır.
Un, nişasta, yumurta ve sütü ocağa almadan önce iyice çırpın. Nişasta ile un ısındıkça sütü bağlar ve tatlının kalıptan dağılmadan çıkmasını sağlar.
Sütlü karışımı orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yüksek ateş yumurtanın hızlı pıhtılaşmasına, tabanın tutmasına ve kıvamın pürüzlü olmasına yol açabilir.
Krem karamel yapılışı tamamlandıktan sonra tatlıyı bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu süre karamelin çözülmesini, kıvamın oturmasını ve tatlının kolay çevrilmesini sağlar.

Servis Önerileri

Krem karameli iyice soğuttuktan sonra servis tabağına ters çevirin. Üzerinden akan karamel sosunu tabağa eşit biçimde yayarak sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Yanında çilek, frambuaz veya birkaç portakal dilimi sunabilirsiniz. Şekersiz Türk kahvesi, filtre kahve ya da demli çay tatlının karamel tadını dengeler.

Sıkça Sorulan Sorular

Krem Karamel şekeri neden kristalleşir?

Eriyen şekeri kaşıkla karıştırmak kristalleşmeye neden olabilir. Tavayı sapından hafifçe çevirerek şekerin eşit erimesini sağlayın.

Krem Karamel neden kalıptan çıkmaz?

Yeterince soğumayan tatlı kalıba yapışabilir. Bir gece dinlendirin ve çevirmeden önce kenarlarını ince bir bıçakla ayırın.

Krem Karamel neden topaklanır?

Kuru malzemelerin süte iyi karıştırılmaması veya yüksek ateşte pişirilmesi topaklanmaya yol açar. Karışımı sürekli çırparak orta-kısık ateşte pişirin.

Krem Karamel için büyük bir kalıp kullanılabilir mi?

Evet, tek bir ıslatılmış kalıba dökülebilir. Büyük kalıbın orta kısmının kıvam alması için soğutma süresini uzatın.

Krem Karamel buzdolabında kaç gün saklanır?

Üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir. Karamel sosunun sulanmaması için servis edilene kadar kalıbında bekletin.